りんごのミルクレープ

手順

1. 1

   りんごを4等分に切って、芯を取り、薄く切る。

   ポイント

   いちょう切りのような感じで。

2. 2

   フライパンに砂糖(キャラメルりんご用)、水を入れて中火できつね色になるまで熱し、弱火にしてりんごを加える。

3. 3

   再び中火にして水分がなくなるまでソテーしてりんごソテーを作る。

4. 4

   ボウルにクレープ生地の材料を全て入れ、混ぜる。

5. 5

   フライパン(20cmのもの)を中火で熱し、薄く油をひき、ごく弱火にして4を薄く流して焼いて冷ます(生地がなくなるまで繰り返す)

6. 6

   ボウルの底に氷水を当てて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れてピンとツノが立つまで泡立ててクリームを作る。

7. 7

   クレープ生地、クリーム(枚数に合わせて等分してください)、りんご(枚数に合わせて等分してください)、クレープ生地の順に重ねる。

8. 8

   7を繰り返し、お好みで粉砂糖をかける 。