あずきといちごのミルクレープ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。牛乳、ホットケーキミックス、サラダ油を加えて混ぜる。ザルでこし、30分程冷蔵庫で休ませる。

2. 2

   いちごはへたを切り落とし、10個は縦3mm幅の薄切りにする。2個は1cm角に切る。

3. 3

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる。ゆであずきを加えて混ぜる(あずきクリーム)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーで広げる。1をおたまに軽く一杯入れて焼く。生地の周りが少し色づいたら、裏返し、裏面をさっと焼き、皿にのせて粗熱をとる。粗熱が取れたら、乾かないようにラップをする。同様に計8枚程度焼く。

5. 5

   クレープ生地を1枚広げ、ふち1.5cm程度残してあずきクリームをぬり広げ、薄切りのいちごをのせる。生地がなくなるまで同様に繰り返す。ラップをして冷蔵庫で1時間程おく。

   ポイント

   あずきクリームは飾り用に少量取っておく。

6. 6

   器に盛り、表面に残りのあずきクリーム、いちごの角切りを飾る。