あずきと抹茶のミルクレープ

手順

1. 1

   【クレープ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。

2. 2

   牛乳、溶かしバターの順に加えてその都度混ぜ、薄力粉をふるって加えて粉気がなくなるまで混ぜる。こして、混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油1/9量(小さじ1)を入れてキッチンペーパーで薄くのばして弱火で熱し、2を1/9量を入れて直径20cm程に広げる。生地の縁が焼けて、表面が乾いたら裏に返し、15〜20秒程焼いて取り出す。同様に計9枚焼き、冷ます。

4. 4

   【あずき抹茶クリーム】耐熱容器に抹茶、湯を入れて混ぜ、冷ます。(抹茶ペースト)

   ポイント

   固い場合は少量ずつ湯を足して様子を見てください。

5. 5

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、帯状にトロトロ落ちるくらいまで泡立てる。抹茶ペーストを加えて柔らかいツノが立つまで泡立てる。ゆであずきを加え、切るように混ぜる。

   ポイント

   生クリームが泡立ちにくい場合は底に氷水を当ててください。

6. 6

   クレープ生地、あずき抹茶クリームの順に重ねる。