ミルクレープケーキ

手順

1. 1

   【クレープ生地】ボウルに卵、砂糖、塩を入れて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。ラップをして冷蔵庫で30分ほどおき、混ぜる。

2. 2

   フライパンに薄くサラダ油をぬる。中火で熱し、クレープ生地を1/14量流し入れて薄く広げ、焼き色がつくまで1分ほど焼く。裏に返し、さっと焼いて取り出す。残りも同様に繰り返し、計14枚分作る。

   ポイント

   直径20cmのフライパンを使用しています。

3. 3

   【クリーム】ボウルに生クリームを入れてハンドミキサーでやわらかいツノが立つまで泡立てる。練乳を加えてピンとツノが立つまで泡立てる。大さじ4程度を口金をつけたしぼり袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく(トッピング用)。

   ポイント

   練乳は、大さじ3程度の砂糖で代用できます。

4. 4

   生地を1枚広げ、残りのクリームを大さじ1〜2程度のせる。周りを5mmほどを残し、ぬり広げる。残りも同様に繰り返す。冷蔵庫で30分ほどおいてなじませる(ミルクレープ)。

5. 5

   【トッピング】いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切る。ミルクレープケーキの上にトッピング用のクリームをしぼり、いちご、ブルーベリーをのせる。