いちごの抹茶ミルクレープ

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、縦3mm幅の薄切りにする。

2. 2

   【クレープ生地】ボウルにホットケーキミックス、抹茶を入れて混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。卵を割り入れ、溶かしバターを加えて混ぜる。

3. 3

   ざるでこし、ラップをして30分程冷蔵庫で休ませる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで広げ、弱火で熱する。3を1/8量を入れて薄く広げる。生地の縁が焼けて、表面が乾いたら裏に返し、15〜20秒程焼いて取り出す。同様に計8枚焼き、冷ます。

   ポイント

   直径20cmのフライパンを使用しています。

5. 5

   【クリーム】ボウルに★を入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   生クリームはよく冷えたものを使用してください。泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。

6. 6

   クレープ生地の縁1.5cm程度残し、クリームを1/7量ぬり広げ、薄切りのいちごをのせる。生地がなくなるまで同様に繰り返す。ラップをして冷蔵庫で1時間程おく。