ほろ苦さがアクセント♪
抹茶のミルクレープ

手順

1. 1

   【クレープ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。薄力粉、抹茶を合わせてふるい入れ、中心から外側にむかって泡立て器で優しく混ぜる。薄力粉がなじんだらしっかりと混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜてこす。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。取り出して混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を薄くぬり、中火で温める。弱火にし、クレープ生地を1/14量程度流し入れて薄く広げる。焼き色がつくまで焼く。裏返し、さっと焼いて取り出す。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返し、冷ます。

   ポイント

   直径20cmのフライパンを使用しています。

3. 3

   【抹茶クリーム】耐熱容器に抹茶、お湯を入れて混ぜ、こして冷ます(抹茶ペースト)。

4. 4

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、帯状にトロトロ落ちるくらいまで泡立てる。抹茶ペーストを加えてピンとツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   クレープ生地を1枚広げ、抹茶クリームを大さじ2程度ぬり、生地を1枚重ねる。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返す。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。抹茶(トッピング用)をかける。