DELISH KITCHEN

ほろ苦さがアクセント♪

抹茶のミルクレープ

4.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    416kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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生地にもクリームにも抹茶をたっぷり使用したミルクレープレシピをご紹介します!おもてなしにもぴったりな贅沢デザートです。

材料 【6人分(直径約18cm1台分)】

  • ☆クレープ生地
  • 2個
  • 砂糖30g
  • ひとつまみ
  • 薄力粉70g
  • 抹茶大さじ1(6g)
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • 牛乳 200cc
  • ★抹茶クリーム
  • 抹茶大さじ1(6g)
  • お湯大さじ1
  • 生クリーム 300cc
  • 砂糖大さじ3
  • トッピング用
  • 抹茶適量
  • 焼く用
  • サラダ油適量

手順

  1. 1

    【クレープ生地】ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。薄力粉、抹茶を合わせてふるい入れ、中心から外側にむかって泡立て器で優しく混ぜる。薄力粉がなじんだらしっかりと混ぜ、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜてこす。ラップをして冷蔵庫で1時間休ませる。取り出して混ぜる。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を薄くぬり、中火で温める。弱火にし、クレープ生地を1/14量程度流し入れて薄く広げる。焼き色がつくまで焼く。裏返し、さっと焼いて取り出す。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返し、冷ます。

    ポイント

    直径20cmのフライパンを使用しています。

  3. 3

    【抹茶クリーム】耐熱容器に抹茶、お湯を入れて混ぜ、こして冷ます(抹茶ペースト)。

  4. 4

    ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、帯状にトロトロ落ちるくらいまで泡立てる。抹茶ペーストを加えてピンとツノが立つまで泡立てる。

  5. 5

    クレープ生地を1枚広げ、抹茶クリームを大さじ2程度ぬり、生地を1枚重ねる。クレープ生地がなくなるまで同様に繰り返す。ラップをして冷蔵庫で1時間ほどおく。抹茶(トッピング用)をかける。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ママランチ

    ほろ苦さがなかなかで抹茶好きにはたまらないですね!抹茶クリームを普通の生クリームだけにして作ってみました。生地を薄く作るのがうまくできませんでしたが、次はミルクレープに挑戦します。

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