失敗知らずのティラミス

手順

1. 1

   鍋に☆を入れて熱し、インスタントコーヒーが溶けるまで、弱火で加熱する（コーヒーシロップ）

2. 2

   ボウルにマスカルポーネと卵黄、砂糖(卵黄用)を入れてもったりするまで混ぜる。

   ポイント

   新鮮な卵を使用しましょう。

3. 3

   2とは別のボウルに卵白と砂糖(卵白用)を入れ、軽くツノが立つまで泡立てる。

   ポイント

   卵白と生クリームは、どちらもきれいに洗った泡立て器やハンドミキサーで泡立ててください。

4. 4

   もうひとつ別のボウルに生クリームを入れて、氷水にあてながら8分立てにする。

5. 5

   2に3を入れて混ぜ、4も加えてさらに混ぜる。

6. 6

   スポンジケーキはちぎって器に入れ、コーヒーシロップをまんべんなくかける。

   ポイント

   スポンジケーキがない場合は、シロップの甘みをやや控えめにしてカステラやシフォンケーキを使ってもよいでしょう

7. 7

   5のクリームをふわっとのせて、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。食べる直前にココアパウダーをふり、ミントを飾る。