ぶりとキノコのコンフィ風

手順

1. 1

   ぶりに塩をふりラップをして、冷蔵庫で30分おき、水分を拭き取る。

2. 2

   しめじは根元を落とし細かく切る。エリンギは細かく切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、ぶりを加えて中弱火で魚の色が変わるまで加熱する。

4. 4

   フライパンの中で、木べらでぶりをほぐし、しめじ、エリンギを加えて混ぜる。ふたをして弱めの中火で5分加熱する。

5. 5

   塩こしょうをふり、バケットにのせる。