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メッセージロールケーキ

手順

1. 1

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

   ポイント

   砂糖が溶けにくい場合は600Wレンジで30秒程加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   メッセージ生地を作る。 ボウルに卵白、砂糖を入れてハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。薄力粉をふるい入れ、切るように混ぜ、溶かしバターを加えてリボン状になるまで混ぜる。生地を2等分にして、純ココア、食紅をそれぞれ加えて混ぜ、2種類の生地を作る。天板にクッキングシートを敷き、好きなメッセージや模様を描き、160℃に予熱したオーブンで2分焼く。

   ポイント

   卵白は使用直前まで冷やしておく

   文字は反転させて描く。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を数回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーで泡立てる(共立て)。生地の状態が白っぽくもったりしたら、薄力粉をふるいながら入れてさっくり混ぜる。溶かしバターを加えて、生地がリボン状になるまで混ぜる。

   ポイント

   室温が低いときは40〜50℃の湯煎にあてながら泡立てる。

4. 4

   2に3の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで10~12分焼く。焼き上がったら天板から取り出し、粗熱がとれたらクッキングシートをはがす。

5. 5

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れてツノが立つまでしっかり泡立てる。

   ポイント

   生クリームは使用直前まで冷やしておく。

6. 6

   生地にシロップ、生クリームの順に塗り、手前から巻く。ラップに包んで冷蔵庫で30分程冷やす。