いちごと抹茶のミルフィーユ

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、4粒は4等分に切り、残りの2粒（飾り用）は半分に切って水気をふきとる

2. 2

   パイシートは横半分に切り、3等分に切る。全体にフォークで穴をあける

   ポイント

   パイシートは常温に戻しておく

3. 3

   クッキングシートを敷いた天板に2を並べて、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。フライ返しで全体を少し押す。裏に返して190℃で15分焼き、冷ます

4. 4

   鍋に牛乳、バニラエッセンス、グラニュー糖の半量を入れて中火で沸騰直前まで温める

5. 5

   ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる

6. 6

   ボウルに抹茶、水を入れて混ぜ、抹茶を溶かす。5にコーンスターチ、抹茶を加えて良く混ぜ、4の半量を加えて混ぜる

7. 7

   4の鍋に6を入れて弱火で沸騰するまで混ぜながら加熱する。粗熱をとり、冷蔵庫で冷まし、抹茶クリームを作る

8. 8

   3に7の抹茶クリーム、いちご1個分、抹茶クリームの順に重ね、3を1枚のせ同じように抹茶クリーム、いちご1個分、抹茶クリームの順に重ね3を1枚のせる。上に抹茶クリームといちご（飾り用）をのせる。残りも同様に2つ作る

9. 9

   粉砂糖をふる