いちご牛乳かん

手順

1. 1

   いちごはへたを切り落とし、縦に4等分に切る。プリンカップにへた側を上にして内側に貼り付ける。

2. 2

   耐熱容器に牛乳を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分30秒加熱する。

3. 3

   鍋に水を入れ、粉寒天をふり入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったら弱めの中火にする。混ぜながら1分程加熱する。

   ポイント

   寒天はしっかりと沸騰させることで固まります。

4. 4

   半量の砂糖(25g)を加えて混ぜ、2の牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。粗熱をとる。

5. 5

   ボウルに卵白、残りの砂糖(25g)を入れて、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる(メレンゲ)。

6. 6

   メレンゲに4を3回に分けて加え、その都度混ぜる。プリンカップに等分に流し入れ、冷蔵庫で40分程冷やす。

   ポイント

   寒天は常温で固まります。型に入れる前に固まってきたら弱火にかけて少し溶かしましょう。

7. 7

   器に取り出し、ミントをのせる。