コーヒーゼリーケーキ

手順

1. 1

   【下準備】水50ccに粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   鍋に残りの水200ccを入れて熱し、沸騰させて火を止める。粉末コーヒー、砂糖を加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かす。

3. 3

   型に2を流し入れ、生クリームを加えてゆっくり混ぜる。そのまま常温に30分〜1時間ほどおく。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

   ポイント

   生クリームは、使う30分ほど前に冷蔵庫から出して常温に戻しておきましょう。動物性で乳脂肪分40%以上のものを使用してください。混ぜすぎると2層にならないので気をつけましょう！

4. 4

   ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てて、絞り袋に入れる。

5. 5

   器にゼリーを取り出し、生クリームを上に絞る。

   ポイント

   取り出しにくい場合は型のまわりを温めてください。