見てびっくり！食べておいしい♪
目玉寒天

手順

1. 1

   鍋に☆の粉寒天、水を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら弱火にし、混ぜながら1分加熱する。火を止めてインスタントコーヒーを加えて混ぜ、バットに手早く流す。粗熱をとり、冷蔵庫で30分以上冷やし固める(瞳孔用寒天)。

   ポイント

   すぐに固まり始めるので、手早くバットに流してください。

   寒天液が1〜2mm程度の厚みになるように、バットは15cm×20cm程度のサイズを使用してください。

2. 2

   鍋を洗い、★の粉寒天、水を入れて中火で熱し、混ぜながら加熱する。煮立ったら弱火にし、混ぜながら1分加熱する。火を止めてかき氷シロップを加えて混ぜ、バットに素早く流す。粗熱をとり、冷蔵庫で30分以上冷やし固める(角膜用寒天)。

   ポイント

   寒天液が1〜2mm程度の厚みになるように、バットは15cm×20cm程度のサイズを使用してください。

3. 3

   瞳孔用は直径1cm程度、角膜用は直径1.5cm程度の抜き型やストローなどでそれぞれ13個抜き取り、角膜用、瞳孔用の順番に型に重ね入れ、型のカーブに沿わせるように指で軽くおさえる。

   ポイント

   直径2.5cmの製氷皿を使用しています。

   寒天液は固めやすい分量で作っています。型抜きをして残った寒天は別途お召し上がりください。

4. 4

   鍋を洗い、◯の粉寒天、水を入れて時々混ぜながら中火で加熱する。煮立ったら弱火にし、混ぜながら1分加熱し、火からおろして粗熱をとる。常温にしたカルピスを加えて混ぜる(目玉用寒天)。

   ポイント

   カルピスは冷たいと寒天液に混ぜた時に固まってしまうので常温のものを使ってください。

5. 5

   3の型に目玉用寒天を静かに流し入れ、ふたをして冷蔵庫で1時間以上冷やし固め、型からはずす。

   ポイント

   角膜、瞳孔がずれないよう、直接寒天液が当たらないように淵から静かに流し入れてください。