DELISH KITCHEN

ほろほろほぐれるお肉が絶品♪

塩麹で手羽煮

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    443kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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塩麹に漬けておけば下味&煮込み時間の短縮に♪根菜を一緒に煮て、鶏の旨味を閉じ込めましょう♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れ、酒、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

  2. 2

    大根は縦2等分に切り、1cm幅に切る。にんじんは回転させながら斜めに切る(乱切り)。

  3. 3

    鍋に手羽元を調味料ごと入れ、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、大根、にんじん、しょうが、みりんを加え、ふたをして弱火で20分煮る。塩を加えて味をととのえる。

    ポイント

    塩麹の塩分によって塩の量を調整してください。

レビュー

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  • エミ

    優しい味です。冷めると物足りない?パンチは効いてないので出来たてがいちばん美味しくいただけました。

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