DELISH KITCHEN

ほろほろほぐれるお肉が絶品♪

塩麹で手羽煮

  • 調理時間

    約90分

  • カロリー

    443kcal

  • 費用目安

    500円前後

  • 炭水化物

    21.8g

  • 脂質

    21.8g

  • たんぱく質

    32g

  • 糖質

    18.9g

  • 塩分

    2.3g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

塩麹に漬けておけば下味&煮込み時間の短縮に♪根菜を一緒に煮て、鶏の旨味を閉じ込めましょう♪

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斎藤香織

誰でも料理が好きになるレシピ

管理栄養士

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れ、酒、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

  2. 2

    大根は縦2等分に切り、1cm幅に切る。にんじんは回転させながら斜めに切る(乱切り)。

  3. 3

    鍋に手羽元を調味料ごと入れ、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、大根、にんじん、しょうが、みりんを加え、ふたをして弱火で20分煮る。塩を加えて味をととのえる。

    ポイント

    塩麹の塩分によって塩の量を調整してください。

レビュー

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  • エミ

    優しい味です。冷めると物足りない？パンチは効いてないので出来たてがいちばん美味しくいただけました。

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このレシピの作成者

斎藤香織

誰でも料理が好きになるレシピ

管理栄養士

管理栄養士養成校卒業後、社員食堂で給食管理業務、病院では栄養管理業務を学び、現在ではDELISH KITCHENでレシピ開発を行っています。「誰でも料理が好きになるレシピ！」を心がけて日々レシピ制作をしています。 料理はもちろん、料理のスタイリングにもこだわっているので、日々の食卓の参考になると嬉しいです。 皆様の料理のレパートリーが少しでも増えるようなお手伝いができるように、これからも頑張ります！

「手羽元」の基本

「その他の肉料理」の基本

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