ほろほろほぐれるお肉が絶品♪
塩麹で手羽煮
塩麹に漬けておけば下味&煮込み時間の短縮に♪根菜を一緒に煮て、鶏の旨味を閉じ込めましょう♪
- 調理時間 60分以上
カロリー
443kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れ、酒、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。
2.
大根は縦2等分に切り、1cm幅に切る。にんじんは回転させながら斜めに切る(乱切り)。
3.
鍋に手羽元を調味料ごと入れ、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、大根、にんじん、しょうが、みりんを加え、ふたをして弱火で20分煮る。塩を加えて味をととのえる。
TIPS
塩麹の塩分によって塩の量を調整してください。