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ほろほろほぐれるお肉が絶品♪

塩麹で手羽煮

塩麹に漬けておけば下味&煮込み時間の短縮に♪根菜を一緒に煮て、鶏の旨味を閉じ込めましょう♪

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    443kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    手羽元はフォークで数カ所穴をあけ、保存袋に入れ、酒、塩麹を入れて揉み込み、冷蔵庫で1時間以上おく。

  2. 2.

    大根は縦2等分に切り、1cm幅に切る。にんじんは回転させながら斜めに切る(乱切り)。

  3. 3.

    鍋に手羽元を調味料ごと入れ、水を加えて煮立ったらアクを取り除き、大根、にんじん、しょうが、みりんを加え、ふたをして弱火で20分煮る。塩を加えて味をととのえる。

    TIPS

    塩麹の塩分によって塩の量を調整してください。