手羽元のレモンハーブロースト

手順

1. 1

   レモンは4枚ほど薄切りにする。残りはしぼって果汁(大さじ1)を取る(レモン汁)。

2. 2

   保存袋に☆、レモン汁を入れて混ぜ、手羽元を加えてもみこむ。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵庫で20〜30分ほどおく。

   ポイント

   冷蔵庫から取り出す前にオーブンを200℃に予熱しましょう。

3. 3

   かぼちゃは種とわたを取り除いて5mm幅に切る。れんこんは横5mm幅に切る。水に5分ほどさらして水気をしっかり切る。ミニトマトはへたを取り除く。

4. 4

   天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃ、れんこん、汁気を切った2の手羽元、ミニトマト、輪切りのレモン、ローズマリーをのせる。野菜に塩こしょうをふり、オリーブオイルを全体にまわしかける。200℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼く。

   ポイント

   2の余った調味料を焼く前に全体にかけると、より風味豊かに仕上がります。