DELISH KITCHEN
人参と大根の人気煮物レシピ13選♪シンプルからアレンジまで

人参と大根の人気煮物レシピ13選♪シンプルからアレンジまで

作成日: 2023/03/01

更新日: 2023/11/01

人参と大根を使った煮物レシピを簡単動画でご紹介。
甘辛味がたまらない「鶏肉と大根のコチュ煮」やさっぱり美味しい「手羽元と大根のレモン煮」、レンジで簡単にできる「レンジでもつ煮込み」など、全部で13本のレシピを紹介しています。

人参や大根を使っていつもと違う美味しい煮物を作りたい方、美味しく消費して使い切りたい方もぜひ参考にしてみてくださいね。

【鶏肉や豚肉と一緒に】大根×人参の煮物レシピ


  • 「鶏肉と根菜のさっぱり煮」のレシピ動画

    食べ応えバッチリ!
    鶏肉と根菜のさっぱり煮

    4.2

    (
    28件
    )

    火が通るまでに時間がかかる根菜も圧力鍋で簡単に柔らかく♪ポン酢しょうゆを使って少ない調味料で作ります。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう しょうが 長ねぎ サラダ油 酒 砂糖 ポン酢しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 8ママ
      簡単で彩りも良く、とてもおいしかったです! 朝作り夜食べると、味が染み込みさらに美味しいです!
    • ぷぷかっちょ。
      圧力鍋で調理しているので、短時間で柔らかく仕上がって楽ちんでした 88歳の義母は大きな食材だと食べてくれないので人参と鶏肉は小さめにごぼうもささがきにしました
    • うぐた
      電気圧力調理鍋を用いたため、細かい火加減の調整はレシピ通りにいきませんでしたが、焼き色をつける→圧力調理10分で大変おいしく出来上がりました。味付けは間違い無いですが、大根から水分が出たのでもう少し水が少なくてもよかったかな?とも思います。
    • もずやん
      フライパンで鶏肉に、焼き目を付けて、あとは、圧力鍋に、すべて入れて、煮込むだけ。楽チン失敗無しに、柔らかく、お肉も、野菜もいただけました。味付けだけ注意するくらいです。三回くらい作りました。
  • 「鶏肉と大根のコチュ煮」のレシピ動画

    甘辛味が染み込む♪
    鶏肉と大根のコチュ煮

    4.2

    (
    11件
    )

    大根の下ゆでではレンジでお手軽♪コチュジャンの甘辛い味と鶏肉の旨味がホクホクの大根に染みてやみつきの味わいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      359kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大根 にんじん 細ねぎ(刻み) 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 しょうゆ コチュジャン 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • saku
      かなり簡単で、辛みもほどよく、 とても美味しくできました!
    • ひつじの皮をかぶる
      美味しいです♪ 椎茸も入れたら、椎茸からの味と、肉、大根、にんじんから椎茸にしみた味がとってもよかったです♪ リピ決定!
    • komas
      美味しく出来ました! 小さじ1/3ほど顆粒だしを加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけると具材とよく絡んで良かったです。
    • ちさちゃん
      少し甘めだったので豆板醤を足しました。
  • 「しみしみ大根の筑前煮風」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    しみしみ大根の筑前煮風

    4.2

    (
    76件
    )

    大根をたっぷり入れた筑前煮風はいかがでしょうか♪しっかり味がしみこんだ大根は全体に爽やかさをプラスして、よりおいしい一品に仕上げてくれます!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      224kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大根 にんじん ごぼう こんにゃく サラダ油 水 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり(3人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さくら
      鶏肉を切らしていたのを忘れていたので豚コマ肉で。こんにゃく多め、ちくわとしいたけも入れたら量が増えてしまい、調味料を倍量、醤油だけ控えめにしたらいい味に出来ました☺️💕
    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      美味しかったのですが、最後水分を飛ばす時に結果的に味が濃くなるので、しょうゆは半分の量でもよかったかなと思いました。レシピ自体はリピートしています!
    • あすぱら
      味しみしみで美味しかったです!
    • hn
      鶏肉以外で。大根がまだ染みてなさそうだったので半日置いてから食べます🫰🏻(なう2023/02/06 2:22) 他の方のレビューを参考に次回作るときはシイタケも足してみよう
  • 「鶏ももと根菜の照り煮」のレシピ動画

    甘辛さがやみつきになる♪
    鶏ももと根菜の照り煮

    4.3

    (
    47件
    )

    鶏肉と根菜をしょうゆベースの味付けで甘辛く煮た一品をご紹介♪鶏肉の旨味が溶け出した煮汁が大根、にんじんにしっかりしみこみ、おいしさ倍増です!ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      371kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 大根 にんじん しょうが 絹さや サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • プリン
      大根と人参はレンジで透き通るまで温めてから調理したら、大根に味が染み渡ってたまらない美味しさでした!
    • 彗星
      ちょっとにんじんが固いかなと感じたので、気になる方は下茹でをしておくといいかもしれません
    • るみ
      にんじんがなかなか柔らかくならなくて、レシピより長めに煮ました。 水を多めに入れたせいか、照り良くなりませんでしたが多めにできた出汁がとても美味しかったです。 しょうがを入れるタイミングは、しょうゆ以外の⭐︎と一緒ではないかと思いました。前後してもそれほど影響はない気もしますが。
    • みちゃん
      にんじんは1本、絹さやはなかったのでなし、しょうがはチューブタイプを使いました。 レビューを参考に、大根とにんじんは500wで5分くらいチンしました。 水は100ccにして調味料はレシピ通り。味が染み込むのに少し時間がかかりましたが、おいしかったです。
  • 「豚肉とチンゲン菜のみぞれ煮」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    豚肉とチンゲン菜のみぞれ煮

    4.6

    (
    30件
    )

    旬のチンゲン菜、安いけど使いきれなかった時に! ゆず胡椒の風味が食欲をそそる♪ 大根おろしの旨味たっぷりなみぞれ煮はいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      437kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラ薄切り肉 チンゲン菜 しめじ にんじん 大根 塩こしょう 片栗粉 柚子胡椒 めんつゆ(3倍濃縮) 水 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぷぷ
      うまぁ〜❤️さわやかぁ〜🥺❤️ 出来立ての時は正直、ん?なんか物足りない?と感じましたが、いっぱい作って余り、2日目になったら、うまぁぁぁぁ💞!でした😆!なので、一旦冷まして味が染みてからの方が美味しいのかもです☝️! 青梗菜が2株あったのですべての材料を倍で作りましたが、お肉は多すぎました💦青梗菜2株でも、他はそのままの分量でいいと思います👌 子供がしめじはあんまり食べないのでエリンギと舞茸で代用しました!舞茸最高に合いました😍 柚子胡椒はS&Bの胡椒がはいってない柚子だけのものを使用しましたが、とってもさわやかな感じで子供も食べられて美味しかったです💞
    • BBB
      レシピ通りに作りました。柚子胡椒の香りがたまりません。豚肉に片栗粉をまぶしているので味もよく絡んで美味しいです。大根おろしがあることで豚バラ肉でもサッパリ頂ける気がします。
    • ポポロン
      旨い
    • みぃ
      大根おろしでさっぱり! 体調が悪いときでも美味しく頂けます。 大根おろしは多めがお勧めです!
  • 「手羽元と大根のレモン煮」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    手羽元と大根のレモン煮

    4.7

    (
    9件
    )

    レモンのさっぱりとした風味がやみつきになる手羽元のレシピをご紹介します♪ジューシーな手羽元とほろほろの大根がたまらない!普段と一味違う味付けにすることで、手羽元を使った料理のレパートリーを広げてみませんか?

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      300前後

    手羽元 大根 にんじん レモン[国産] サラダ油 酒 しょうゆ はちみつ こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • おふみ
      レモンがとっても合っていておいしかったです♡リピしたいです¨̮♡︎
    • いちご
      もう少し味濃くても良さそう
  • 「塩麹で手羽煮」のレシピ動画

    ほろほろほぐれるお肉が絶品♪
    塩麹で手羽煮

    塩麹に漬けておけば下味&煮込み時間の短縮に♪根菜を一緒に煮て、鶏の旨味を閉じ込めましょう♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      443kcal

    • 費用目安

      500前後

    手羽元 大根 にんじん しょうが 酒 塩麹 みりん 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • エミ
      優しい味です。冷めると物足りない?パンチは効いてないので出来たてがいちばん美味しくいただけました。
  • 「大根とにんじんのほっこり煮物」のレシピ動画

    調味料3つでできる!
    大根とにんじんのほっこり煮物

    豚肉の旨味がしっかりしみこんだ煮物です♪野菜を細めに切ることで、短い時間で出来上がります!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      207kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚こま切れ肉 油揚げ 大根 にんじん サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • けみお
      ラク〜( ◜︎◡︎◝︎ ) ただ、ニンジンはちょっとかたかった。レンチンしてから煮るべきだったか?

【もつ煮込み系】大根×人参の煮物レシピ


  • 「もつ煮込み」のレシピ動画

    じっくりコトコト!
    もつ煮込み

    4.1

    (
    170件
    )

    もつとは内臓肉のことで、ホルモンともいわれます。中でもレバーなど赤身の部位を赤もつ、小腸など色が白いものを白もつと呼びます。白もつをしっかり下ゆでしてから作るもつ煮は格別!たっぷりねぎをかけて風味豊かにいただきます。ビールやご飯のお供にぜひ作ってみてください!お好みで具材にニラや豆腐を加えたり、七味やカレー粉をトッピングしてピリ辛にしても合います♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚もつ(ゆで) 大根 にんじん こんにゃく しょうが ねぎ(白い部分) ねぎ(青い部分) みそ 酒 しょうゆ 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ささみりょうへい
      とても美味しい代わりに時間かかりますので早めにモツの下茹では早めにやっておくことがおすすめです
    • ふむふむ
      煮込んで一晩置きました。味しみしみでとても美味しかったです。具材の量も適当なので調味料もレシピを参考に自分好みの味にしてます。みそ味のスープが最高です。
    • らく
      初のホルモン調理!上手く出来ました。
    • サーモンマン
      2倍の量で4人分作りました! 甘めに仕上がったので醤油大さじ1足してちょうど良い味付きになりました! 甘めが良い方そのままで濃い味好きな方はしょうゆプラスが良いと思います!
  • 「レンジでもつ煮込み」のレシピ動画

    ご飯がすすむおかずを簡単に!?
    レンジでもつ煮込み

    4.2

    (
    5件
    )

    時間も手間もかかるもつ煮込みが電子レンジだけで!?夜ご飯におすすめな、もつ煮込みの紹介です!しっかり濃いめの味付けでご飯もお酒もすすむこと間違いなし! ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年2月

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      495kcal

    • 費用目安

      500前後

    牛もつ 大根 にんじん こんにゃく しょうが ねぎ(青い部分) 細ねぎ(刻み) みそ 酒 みりん しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラ大根のもつ煮風煮込み」のレシピ動画

    下処理いらず♪
    豚バラ大根のもつ煮風煮込み

    4.5

    (
    24件
    )

    下処理の必要なもつの代わりに豚バラ肉を使った時短レシピ♪豚肉の旨味が他の食材にもよくしみ込んだどこかホッとする味です。しっかりとした味噌味なのでご飯がほしくなることまちがいなし!七味唐辛子の辛みがいいアクセントになります。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      325kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 大根 にんじん こんにゃく(アク抜き済み) しょうが(薄切り) しょうゆ みそ 酒 みりん 砂糖 和風顆粒だし 水 長ねぎ 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ぴな丸
      大根、こんにゃく、豚バラは倍量で調味料はほぼそのまま、みそだけ味を見ながら大さじ3程度で作りました。 大根は柔らかい方が良いかなと15分程煮て、くたくたでおいしかったです。 モツが苦手なのですが、豚バラの旨味が味わい深く、たっぷりかけた七味とのコンビネーションが最高でした。ネギも必須ですね。
    • ゆきんこ
      モツが苦手なので嬉しいレシピでした😊 倍量で作りましたが、野菜は厚めに切り、ごぼうも入れてコトコト煮込んで、肉はしゃぶしゃぶ用でなく、バラ薄切りで。 家族にも好評。 主人のツマミにもなりました。 また作ります🤗
    • めたん
      簡単おいしい! もつによりあっさりしてるけど もつにの感じは味わえます^ ^ なによりもつにのように手間がかからなくて 時短できます。 時間ないときはこれで充分満足できます。
    • つな
      味が濃い目のおだしで私好みでした(^^) 大根は5分でまだ固かったので長めに煮ました。 材料もシンプルで作りやすかったのでまた作ります!
  • 「豚モツと豆腐の和風煮込み」のレシピ動画

    お酒との相性抜群!
    豚モツと豆腐の和風煮込み

    味の染み込んだ大根も食欲そそる♪ ボイルを使用することで下処理も簡単! お好みで七味唐辛子をかけても◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      355kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚もつ(ボイル) 大根 にんじん 木綿豆腐 おろししょうが 酒 しょうゆ 砂糖 和風顆粒だし 水 サラダ油 酒(下茹で用) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚ハラミの味噌煮込み」のレシピ動画

    おつまみにおすすめ♪
    豚ハラミの味噌煮込み

    4.2

    (
    4件
    )

    豚ハラミを使った煮込みのレシピ!大根やこんにゃくにも味がしみておいしいです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      306kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ハラミ 大根 にんじん こんにゃく しょうが みそ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水 ねぎ(小口切り) 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • どらむかん
      ハラミの塊が安かったので、作りました。下茹でぐらいで後は煮込むだけなので簡単です。もつ煮込みが嫌いでなければお勧めです。もつ煮込みより肉を感じられるメニューです。
    • きーとん
      美味しかったです。 豚ハラミ肉が少し硬かったので、長めに煮て柔らかくしたかったので、こちらを作ってみました。もつ煮に似た感じでご飯との相性も抜群でとても美味しかったです。ネギと七味唐辛子が合いますね。