パッションフルーツのメレンゲクッキー

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを100℃に予熱する。オーブンの天板にクッキングシートをしく。

2. 2

   パッションフルーツは半分に切り、スプーンなどで果肉を取り出す。ボウルの上にこし器をおき、パッションフルーツの果肉をこす。ラップをせずに、600Wのレンジで2分加熱する。

   ポイント

   果汁の水分を飛ばしたいためラップはせずに加熱してください。

3. 3

   ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーの低速でほぐれるまで混ぜる。粉砂糖を4回に分けて加え、その都度高速で混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立てて、メレンゲを作る。

   ポイント

   ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいの硬さまで泡立てましょう。

4. 4

   3に2を加えて、切るように混ぜる。口金のついた絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に絞り出して、100℃に予熱したオーブンで１時間30分焼く。粗熱をとる。

   ポイント

   口金はお好みの形をお使いください。