DELISH KITCHEN
卵白レシピを大特集!美味しく消費できる57選

卵白レシピを大特集!美味しく消費できる57選

作成日: 2024/03/01

更新日: 2024/04/24

余りがちな卵白を使った美味しい人気レシピを簡単動画でご紹介します。

定番のメレンゲクッキーはもちろん、卵白で作るからこそできる白さを活かした白いケーキなど、豊富なお菓子レシピを集めています。

それに加えて卵白を使った献立に便利なおかずレシピも多数取り揃えました!
卵白特有の気泡性や淡白な味わいを活かした絶品レシピが全部で57選♪

卵白が余ってしまった方、美味しい卵白活用レシピが知りたい方はぜひ参考にしてくださいね。

目次

  1. 卵白を使ったクッキー・マカロンレシピ
    1. 簡単!絞らず作るメレンゲクッキー
    2. サクっシュワ〜でかわいい!簡単メレンゲクッキー
    3. 簡単お手軽♪卵白で作るパリパリクッキー
    4. 余った卵白で絶品おやつ♪ラング・ド・シャ
    5. サクサク食感♪アーモンドチュイール
    6. 材料4つで作る!シガレットクッキー
    7. サクっと溶ける♪はちみつレモンクッキー
    8. サクサク軽い口当たり♪シナモンのメレンゲクッキー
    9. 材料3つで!いちごのハートメレンゲクッキー
    10. サクッと軽い!パッションフルーツのメレンゲクッキー
    11. くせになるおいしさ♪クッキー&クリームマカロン
    12. ピンクが愛らしい♪ラズベリーマカロン
    13. お店の味に挑戦!ピスタチオマカロン
  2. 卵白を使ったケーキ・焼き菓子レシピ
    1. 香り高い♪紅茶シフォンケーキ
    2. 余った卵白が変身♪ココットエンゼルケーキ
    3. ふんわり食感!コーヒークリームのブッセ
    4. 真っ白で雪のような♡スノーロール
    5. ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ
    6. 幸せな味わい♪ムラングシャンティ
    7. 意外と簡単!パヴロヴァ(パブロバ)
    8. レンジで作る!スノーホワイトケーキ
    9. レンチンでお手軽に♡スノーホワイトロール
    10. 白と赤でおしゃれ見せ♪いちごのスフレロールケーキ
    11. シャキふわ幸せ♡りんごムースケーキ
    12. かわいさにきゅん♪たぬきケーキ
    13. ふわふわ食感♪チーズムースケーキ
    14. しっとり濃厚♪はちみつフィナンシェ
    15. 卵白消費にも!卵白クレープ
    16. ふわふわ甘酸っぱい♪蜜りんごのメレンゲ焼き
  3. 卵白を使ったムース・クリーム・寒天のレシピ
    1. クシュふわ食感!いちご牛乳かん
    2. かるーい口どけ!ふわふわチーズムース
    3. 濃厚なめらか!シンプルバタークリーム
  4. 卵白を使ったおかずのレシピ
    1. 贅沢気分♪卵白で作るホワイトオムレツ
    2. ふわふわ食感♪毛ガニと卵白の淡雪炒め
    3. ふわふわプリプリ♪卵白で作るエビチリ
    4. とろっとおいしい♪ブロッコリーのカニ風味あんかけ
    5. ふわっとトロリ!チンゲン菜とカニかまぼこあんかけ
    6. さっくりおいしい♪グリーンピースとえびのフリット
    7. サクサク食感♪ちくわのチーズフリット
    8. お酒にも合う♪えびのフリット
    9. お家で居酒屋メニュー♪山芋と明太子のもっちり焼き
    10. ふわふわで美味しい!長芋とコーンの落とし揚げ
    11. おもてなしにおすすめ♪かぶら蒸し
    12. 揚げたてを食べよう!ハトシ
    13. パスタをアレンジ!アボカドのパスタネスト
    14. オシャレに盛り付けて♪鶏もも肉のフリットバルサミコソース
    15. マスタードソースで!鶏むね肉のごま衣揚げ
    16. ザクザク食感♪メカジキのアーモンドフライ
    17. 食感楽しむ♪おからシュウマイ
    18. おつまみにオススメ♪イカのカレーフリット
    19. ふんわり香る♪ふきのとうと海老のチーズフリット
    20. うまみが凝縮♪牛タンの塩釜焼き
    21. お祝い事におすすめ♪鯛の塩釜焼き
  5. 卵白を使ったスープ・鍋のレシピ
    1. ふわっふわの新食感!メレンゲ豆乳鍋
    2. お手軽即席スープ♪卵白とわかめの中華スープ
  6. メレンゲの泡立て方
    1. 料理の基本!メレンゲの立て方
    2. お菓子の基本!イタリアンメレンゲ

卵白を使ったクッキー・マカロンレシピ


  • 「絞らず作るメレンゲクッキー」のレシピ動画

    簡単!
    絞らず作るメレンゲクッキー

    4.2

    (
    4件
    )

    絞り袋を使わずにスプーンで作れるメレンゲクッキーをご紹介します。材料は卵白、グラニュー糖の2つだけ!サクサクしゅわ〜ととろける食感が絶品です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      14kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 グラニュー糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「簡単メレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクっシュワ〜でかわいい!
    簡単メレンゲクッキー

    4.3

    (
    191件
    )

    材料は卵白と砂糖だけ!簡単に作れて失敗しないメレンゲクッキーのご紹介です。サクッと軽い食感がやみつきになります♪一度に沢山作れるので、パーティーや可愛くラッピングしてプレゼントにおすすめのおやつです。口金を変えて絞り方を変えたり、チョコがけすればプロが作ったような華やかな仕上がりに♪お菓子づくりで卵白が余った時にも重宝するレシピです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      4kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「卵白で作るパリパリクッキー」のレシピ動画

    簡単お手軽♪
    卵白で作るパリパリクッキー

    4.5

    (
    11件
    )

    卵白で作るクッキーはいかがですか? 卵白はメレンゲにしなくていいので簡単! 全卵や卵黄で作る時よりパリパリの仕上がりになります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 砂糖 薄力粉 無塩バター 白いりごま 黒いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ラング・ド・シャ」のレシピ動画

    余った卵白で絶品おやつ♪
    ラング・ド・シャ

    4.4

    (
    130件
    )

    【上級者向け】ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」という意味。名前の由来は その形とザラっとした表面が猫の舌に似ているからとか。サクっとしてふわっと口に広がるソフトな食感のクッキーです♪昔から市販されている人気の洋菓子なのでプロが作るものと思う方もいるかもしれませんが、少ない材料で作れます♪休日にお子様と一緒に作るのもおすすめです。余った卵白をおいしく消費できます。2枚重ねていちごクリームなどをサンドしても楽しめますよ♪【2019年1月レシピリニューアル】

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 無塩バター 薄力粉 バニラエッセンス

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アーモンドチュイール」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    アーモンドチュイール

    卵白を使って作るとってもかるい食感のクッキーです。アーモンドの香ばしさがたまらないついつい手がのびるおいしさ♪少ない材料で作ることができます。紅茶やコーヒーなどのお供にしてティータイムをお楽しみください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵白 砂糖 溶かしバター(有塩) 薄力粉 アーモンドスライス

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シガレットクッキー」のレシピ動画

    材料4つで作る!
    シガレットクッキー

    4.1

    (
    60件
    )

    サクサクの食感にバターの香りが広がる筒状のクッキーです♪ 小さい頃から慣れ親しんでいる人も多いのではないでしょうか? 実は少ない材料で作れるので、ぜひ挑戦してみてください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      162kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 溶かしバター(有塩) 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「はちみつレモンクッキー」のレシピ動画

    サクっと溶ける♪
    はちみつレモンクッキー

    3.4

    (
    33件
    )

    濃厚はちみつにレモンを加えた口当たりの軽いメレンゲクッキー♪ コロンと可愛い♡見栄えするのに意外と簡単♪ 手作りお菓子のプレゼントやおもてなしにもどうぞ♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      7kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 はちみつ レモン汁

    • ※1枚分あたり(40枚の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シナモンのメレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクサク軽い口当たり♪
    シナモンのメレンゲクッキー

    4.0

    (
    5件
    )

    【2019年レシピリニューアル】シナモンパウダーを加えることで、風味豊かな味わいに仕上げました!女子会などにもオススメな一品です♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 砂糖 シナモンパウダー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「いちごのハートメレンゲクッキー」のレシピ動画

    材料3つで!
    いちごのハートメレンゲクッキー

    4.5

    (
    4件
    )

    お菓子作りなどで余ってしまった卵白はありませんか?そんな卵白を可愛いハート型のメレンゲクッキーに大変身♡ふわっと軽い食感がやみつきになります!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      12kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 粉砂糖 フリーズドライいちごパウダー

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「パッションフルーツのメレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクッと軽い!
    パッションフルーツのメレンゲクッキー

    パッションフルーツの風味を活かした可愛いお菓子です♪おもてなしや、食後のプチフールにもオススメです!

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      6kcal

    • 費用目安

      500前後

    パッションフルーツ 卵白 粉砂糖

    • ※1個分あたり(80個の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「クッキー&クリームマカロン」のレシピ動画

    くせになるおいしさ♪
    クッキー&クリームマカロン

    4.8

    (
    5件
    )

    オレオをたっぷりと使ったマカロンをご紹介します!程よい甘さでコーヒーや紅茶との相性バッチリ♪おやつにいかがですか?

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      141kcal

    • 費用目安

      1100前後

    アーモンドプードル 粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの) 卵白 グラニュー糖 オレオ クリームチーズ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ラズベリーマカロン」のレシピ動画

    ピンクが愛らしい♪
    ラズベリーマカロン

    4.4

    (
    11件
    )

    ラズベリー味のマカロンレシピをご紹介します!ラズベリーの甘酸っぱさとクリームチーズの爽やかな酸味が絶妙な組み合わせの一品です♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      1000前後

    アーモンドプードル 粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの) 卵白 グラニュー糖 食紅 クリームチーズ ラズベリージャム

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ピスタチオマカロン」のレシピ動画

    お店の味に挑戦!
    ピスタチオマカロン

    【上級者向け】コロンと可愛らしいマカロンをお家で作ってみませんか?表面はサクッ中はムチッとした食感と、口の中に広がるピスタチオの風味がたまりません。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      1200前後

    粉砂糖(コーンスターチの入っていないもの) アーモンドプードル ピスタチオパウダー 食紅(緑) 卵白 グラニュー糖 ホワイトチョコレート 生クリーム ピスタチオパウダー

    • ※1個分あたり(16個の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵白を使ったケーキ・焼き菓子レシピ


  • 「紅茶シフォンケーキ」のレシピ動画

    香り高い♪
    紅茶シフォンケーキ

    4.6

    (
    89件
    )

    【上級者向け】大人な香りが口に広がり幸せ気分♪お好みでフルーツジャムなどを添えて、午後の素敵なひと時にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    紅茶(茶葉) 卵 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 粉砂糖 砂糖(卵白用)

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ココットエンゼルケーキ」のレシピ動画

    余った卵白が変身♪
    ココットエンゼルケーキ

    4.0

    (
    32件
    )

    ふわっふわ食感のエンゼルケーキのレシピです♡ココットなので失敗も少ない!余った卵白1個から作れます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 薄力粉 ベーキングパウダー 牛乳 サラダ油 はちみつ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「コーヒークリームのブッセ」のレシピ動画

    ふんわり食感!
    コーヒークリームのブッセ

    4.7

    (
    9件
    )

    ほろ苦いコーヒークリームがクセになるブッセはいかがでしょうか?ふわふわ軽い食感で何個でも食べられてしまう一品♪おやつやプレゼントにおすすめです!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      600前後

    卵白 砂糖 卵黄 薄力粉 粉砂糖 インスタントコーヒー お湯 生クリーム 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「スノーロール」のレシピ動画

    真っ白で雪のような♡
    スノーロール

    3.5

    (
    12件
    )

    【上級者向け】純白の雪のような、ふわふわのロールケーキをご紹介。見た目も華やかなので、様々なイベントの時におすすめです!クリームはホワイトチョコで濃厚♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      700前後

    卵白 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 サラダ油 チョコペン(ホワイト) アラザン 粉糖 生クリーム ホワイトチョコ グラニュー糖

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「お豆腐スフレケーキ」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    お豆腐スフレケーキ

    豆腐が主役のスフレケーキをご紹介!お口の中で溶けていく食感がたまりません。ほっとする優しい味わいです。豆腐をたっぷり使い、ノンオイルなので罪悪感なく食べられます♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹豆腐 砂糖 卵黄 無調整豆乳 薄力粉 レモン汁 卵白 砂糖

    • ※1人分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ムラングシャンティ」のレシピ動画

    幸せな味わい♪
    ムラングシャンティ

    ムラングシャンティは甘さをしっかりと感じる焼いたメレンゲに、甘さ控えめなクリームをはさんだお菓子♪メレンゲはオーブンでじっくりと乾燥させて、サクサク食感をお楽しみください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      600前後

    卵白 粉砂糖 ラズベリー ミント 生クリーム グラニュー糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「パヴロヴァ(パブロバ)」のレシピ動画

    意外と簡単!
    パヴロヴァ(パブロバ)

    メレンゲを使ったおしゃれスイーツを作ってみませんか?カリッとした焼きメレンゲとふわふわに泡立てたホイップクリームのギャップに惚れること間違いなし♪週末のティータイムに手作りおやつはいかがですか?

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      500前後

    卵白 砂糖 コーンスターチ レモン汁 生クリーム 砂糖 いちご ブルーベリー 粉砂糖 ミント

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「スノーホワイトケーキ」のレシピ動画

    レンジで作る!
    スノーホワイトケーキ

    4.5

    (
    4件
    )

    真っ白な見た目がとってもかわいいスイーツレシピをご紹介!卵白だけで作るお手軽ケーキ生地にクリームチーズとホワイトチョコをいれたクリームが相性抜群です♪オーブンのないご家庭でも作ることができるので、ぜひチャレンジしてみてください。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      168kcal

    • 費用目安

      400前後

    卵白 砂糖 牛乳 サラダ油 ホットケーキミックス ホワイトチョコレート クリームチーズ 生クリーム 砂糖 水 砂糖 ホワイトチョコレート

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「スノーホワイトロール」のレシピ動画

    レンチンでお手軽に♡
    スノーホワイトロール

    4.2

    (
    4件
    )

    レンジで作るホワイトスポンジケーキに、爽やかな甘さのチーズホイップクリームを合わせた、真っ白なスイーツを作ります。ふわふわな食感はまるで雪のよう!?

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      300前後

    ホットケーキミックス 卵白 グラニュー糖 牛乳 サラダ油 クリームチーズ グラニュー糖 生クリーム 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(4等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「いちごのスフレロールケーキ」のレシピ動画

    白と赤でおしゃれ見せ♪
    いちごのスフレロールケーキ

    4.1

    (
    9件
    )

    メレンゲを使った生地でふんわり仕上げました!卵は卵白だけを使って真っ白に♪いちごの赤が一層映えます。メレンゲの泡立て方をマスターしていろんなスイーツを作れるようになりましょう♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      800前後

    いちご 卵白 砂糖 薄力粉 牛乳 サラダ油 生クリーム ホワイトチョコレート 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「りんごムースケーキ」のレシピ動画

    シャキふわ幸せ♡
    りんごムースケーキ

    ふわふわまろやかなりんごムース♡ コンポートでおめかしして豪華に♪ 特別な日に作って喜ばせちゃいましょう!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      183kcal

    • 費用目安

      800前後

    りんご 砂糖 水 レモン汁 生クリーム 砂糖 ゼラチン 水 卵白

    • ※1切分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たぬきケーキ」のレシピ動画

    かわいさにきゅん♪
    たぬきケーキ

    食べるのがもったいない!バタークリームでたぬきの顔をあしらったキュートなケーキレシピをご紹介します♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      392kcal

    • 費用目安

      700前後

    ココアロールケーキ パータグラッセ アーモンドスライス(ロースト) 無塩バター 卵白 砂糖 水

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チーズムースケーキ」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    チーズムースケーキ

    4.2

    (
    14件
    )

    生地の中にメレンゲを入れることでふわふわの食感になります♪手間をかける分おいしさもUP!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      317kcal

    • 費用目安

      900前後

    クリームチーズ 砂糖 レモン汁 生クリーム 粉ゼラチン 水 卵白 砂糖 ビスケット 有塩バター 塩

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「はちみつフィナンシェ」のレシピ動画

    しっとり濃厚♪
    はちみつフィナンシェ

    4.3

    (
    28件
    )

    一口食べるとはちみつとバターの風味が口いっぱいに広がります。おもてなしやプレゼントにおすすめの一品です。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      500前後

    薄力粉 ベーキングパウダー アーモンドプードル 卵白 はちみつ 無塩バター 溶かしバター(無塩)

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「卵白クレープ」のレシピ動画

    卵白消費にも!
    卵白クレープ

    3.8

    (
    10件
    )

    余りがちな卵白も、少しの工夫でお手軽なおやつに早変わり!お家にある材料で簡単にクレープが作れます。もちもちの食感がたまらない一品♪お好きなフルーツやクリームを添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 薄力粉 牛乳 砂糖 サラダ油 サラダ油 メープルシロップ シナモンパウダー

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「蜜りんごのメレンゲ焼き」のレシピ動画

    ふわふわ甘酸っぱい♪
    蜜りんごのメレンゲ焼き

    ふわふわのメレンゲの中から甘酸っぱいりんごが出てきます。 りんごもレンジ加熱、メレンゲをのせて焼くだけの簡単お菓子♪ 熱々にアイスをのせて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      240kcal

    • 費用目安

      200前後

    りんご はちみつ レモン汁 クリームチーズ 卵白 砂糖 粉砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

卵白を使ったムース・クリーム・寒天のレシピ


  • 「いちご牛乳かん」のレシピ動画

    クシュふわ食感!
    いちご牛乳かん

    混ぜて固めるだけの簡単ないちご牛乳かんはいかがですか?かわいらしい見た目だから女子会にも使えちゃう!クシュふわっとした食感をお楽しみください♪※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2019年3月

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      102kcal

    • 費用目安

      600前後

    いちご 卵白 牛乳 粉寒天 水 砂糖 ミント

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふわふわチーズムース」のレシピ動画

    かるーい口どけ!
    ふわふわチーズムース

    ふわっふわの食感がたまらないムースのレシピです♪ゼラチンなしで作れるのも嬉しいポイント!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      400前後

    クリームチーズ 生クリーム 砂糖 卵白 塩 レモン汁

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シンプルバタークリーム」のレシピ動画

    濃厚なめらか!
    シンプルバタークリーム

    バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介♪メレンゲを入れることでなめらかで後味が軽やかになります。ケーキをデコレーションしたり、クッキーに絞ったりと使い方色々です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      200前後

    無塩バター 卵白 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵白を使ったおかずのレシピ


  • 「卵白で作るホワイトオムレツ」のレシピ動画

    贅沢気分♪
    卵白で作るホワイトオムレツ

    4.2

    (
    12件
    )

    オムレツを卵白だけで作ります!ケーキ作りなどで卵白があまった時などに!いつもとは違うオムレツをぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 生クリーム 塩こしょう サラダ油 無塩バター パセリ(刻み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「毛ガニと卵白の淡雪炒め」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    毛ガニと卵白の淡雪炒め

    ゆでた毛ガニを使って作るぜいたくな一品のご紹介!卵白がふわふわになるようにやさしく加熱して、食感よく仕上げます。アスパラを添えて、見た目もきれいでおもてなしにもぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      1600前後

    毛ガニ[ボイル] 卵白 アスパラ 長ねぎ しょうが サラダ油 水 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵白で作るエビチリ」のレシピ動画

    ふわふわプリプリ♪
    卵白で作るエビチリ

    4.7

    (
    9件
    )

    えびの衣に卵白を加えることにより、フワッとした食感と食べ応えがプラスされます♪えびはさっと揚げ焼きして取り出すのでプリっとした食感も残ります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび 長ねぎ しょうが にんにく サラダ油 ラー油 塩 卵白 片栗粉 酒 しょうゆ ケチャップ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ブロッコリーのカニ風味あんかけ」のレシピ動画

    とろっとおいしい♪
    ブロッコリーのカニ風味あんかけ

    4.1

    (
    104件
    )

    ブロッコリーにカニかまぼこのふんわりとしたあんかけをかけたボリューム副菜レシピをご紹介します。カニ風味のうま塩あんかけの味わいはブロッコリーとの相性抜群♪丼や麺などに卵黄をのせた時の余った卵白を使って作れるのも嬉しいポイントです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      400前後

    かにかまぼこ 卵白 ブロッコリー ごま油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チンゲン菜とカニかまぼこあんかけ」のレシピ動画

    ふわっとトロリ!
    チンゲン菜とカニかまぼこあんかけ

    4.3

    (
    50件
    )

    シャキシャキのチンゲン菜がたまらない♪ フライパンで出来る簡単中華!卵白でふわっと仕上げました。 ご飯や麺にかけても美味しいのでぜひ試してみてください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      139kcal

    • 費用目安

      400前後

    チンゲン菜 かにかま しょうが ごま油(炒め用) 水 鶏がらスープの素 片栗粉 酒 塩 しょうゆ 砂糖 こしょう 卵白

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「グリーンピースとえびのフリット」のレシピ動画

    さっくりおいしい♪
    グリーンピースとえびのフリット

    グリーンピースとえびでふんわりさっくりとしたフリットを作ります。色鮮やかでおもてなしやちょっとしたおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      400前後

    むきえび グリーンピース 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ちくわのチーズフリット」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    ちくわのチーズフリット

    パクっと食べられるおつまみレシピをご紹介!衣にチーズを混ぜることで、塩気とコクがプラスされます♪やみつきになる一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ サラダ油 ケチャップ 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えびのフリット」のレシピ動画

    お酒にも合う♪
    えびのフリット

    4.5

    (
    12件
    )

    子どもも大人も食べやすいえびのフリットです♪ 手軽にパクッと!おつまみにもオススメ♪ えびフライとは違う食感をお楽しみください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      438kcal

    • 費用目安

      600前後

    むきえび おろししょうが 酒 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 レモン(くし形) パセリ 卵白 塩 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「山芋と明太子のもっちり焼き」のレシピ動画

    お家で居酒屋メニュー♪
    山芋と明太子のもっちり焼き

    4.3

    (
    21件
    )

    すりおろした山芋に明太子を合わせてトースターで焼き上げます! 卵黄を崩して食べるとよりまろやかに! 家飲みのおつまみにぴったりな1品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      174kcal

    • 費用目安

      400前後

    山芋 めんつゆ(3倍濃縮) 水 卵白 明太子 卵黄 刻みのり

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「長芋とコーンの落とし揚げ」のレシピ動画

    ふわふわで美味しい!
    長芋とコーンの落とし揚げ

    4.6

    (
    13件
    )

    コーンを入れて甘みをプラス!長芋を揚げた1品です。お弁当にもおすすめですよ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      327kcal

    • 費用目安

      200前後

    長芋 コーン かにかまぼこ 絹豆腐 サラダ油 卵白 片栗粉 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「かぶら蒸し」のレシピ動画

    おもてなしにおすすめ♪
    かぶら蒸し

    4.7

    (
    7件
    )

    本格和食のかぶら蒸しを食卓に並べてみませんか?難しそうなイメージがありますが、鯛とかぶを用意すれば、あとはおうちにある食材で作れます♪普段の献立にも、おもてなしにも活躍するレシピです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      77kcal

    • 費用目安

      200前後

    鯛 かぶ 塩 酒 片栗粉 卵白 塩(卵白用) 細ねぎ(刻み) しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハトシ」のレシピ動画

    揚げたてを食べよう!
    ハトシ

    3.7

    (
    4件
    )

    今回は長崎の郷土料理「ハトシ」のご紹介です。エビのプリプリ食感とパンのサクサク食感が最高の組み合わせ♪おつまみにもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      323kcal

    • 費用目安

      700前後

    無頭えび サンドイッチ用パン サラダ油 酒 片栗粉 卵白 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アボカドのパスタネスト」のレシピ動画

    パスタをアレンジ!
    アボカドのパスタネスト

    4.3

    (
    3件
    )

    パスタを使っておしゃれなオードブルができるのをご存知ですか? アボカドやエビをのせれば人気メニューになること間違いなしです! 休日のランチやおもてなしにどうぞ♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      181kcal

    • 費用目安

      600前後

    冷凍エビ にんにく アボカド 豆腐(水切りする) 塩こしょう(エビ炒め用) 塩こしょう(仕上げ用) オリーブオイル パスタ 卵白 粉チーズ トマトペースト パセリ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉のフリットバルサミコソース」のレシピ動画

    オシャレに盛り付けて♪
    鶏もも肉のフリットバルサミコソース

    4.3

    (
    3件
    )

    鶏もも肉を粉チーズの入ったふわふわの衣につけて、さっくり揚げます。白ワインにぴったりなオシャレな主菜のご紹介です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      590kcal

    • 費用目安

      800前後

    鶏もも肉 赤パプリカ アスパラ 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油 はちみつ しょうゆ バルサミコ酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のごま衣揚げ」のレシピ動画

    マスタードソースで!
    鶏むね肉のごま衣揚げ

    おもてなしにもおすすめ!大勢でも取り分けて食べやすい1品です。香ばしくおつまみにもおすすめの1品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      423kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] 塩こしょう 白いりごま 卵白 サラダ油 しょうゆ マヨネーズ 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「メカジキのアーモンドフライ」のレシピ動画

    ザクザク食感♪
    メカジキのアーモンドフライ

    いつもと一味違ったメカジキのフライをご紹介!アーモンドの衣が香ばしく、ザクザク食感がポイントです♪お好みでレモンをかけて食べるのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      672kcal

    • 費用目安

      800前後

    メカジキ(切り身) 塩 薄力粉 卵白 アーモンドスライス ウスターソース サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「おからシュウマイ」のレシピ動画

    食感楽しむ♪
    おからシュウマイ

    おからを使って中華の人気おかずシュウマイを作ります♪おからのほろっとした食感と、プリプリジューシーな肉だねがよく合います。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      418kcal

    • 費用目安

      500前後

    シュウマイの皮 生おから 豚ひき肉 むきえび 枝豆(ゆで) 卵白 酒 塩 オイスターソース ごま油 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イカのカレーフリット」のレシピ動画

    おつまみにオススメ♪
    イカのカレーフリット

    カレーのスパイシーさとイカの旨味が相性抜群! カリッと食感がたまりません! おつまみにも最適です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      700前後

    イカ 薄力粉 サラダ油 レモン(くし形) パセリ 卵白 塩 カレー粉 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ふきのとうと海老のチーズフリット」のレシピ動画

    ふんわり香る♪
    ふきのとうと海老のチーズフリット

    ふきのとうをふんわりサクッとチーズフライにします。 ほろ苦さとチーズの香ばしさがベストマッチ! えびも一緒に揚げてボリュームおかずに♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      1300前後

    ふきのとう むきえび 薄力粉 塩こしょう サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛タンの塩釜焼き」のレシピ動画

    うまみが凝縮♪
    牛タンの塩釜焼き

    自宅でも簡単に作れる塩釜料理♪オーブンから出してそのまま食卓に出せば、歓声が上がることまちがいなしでしょう。塩釜を割る瞬間もお楽しみに!じっくりと塩で蒸し焼きにされた牛タンはジューシーで、ワインにもよく合う一品です。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      448kcal

    • 費用目安

      -

    牛タン(ブロック) ハーブソルト 卵白 粗塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯛の塩釜焼き」のレシピ動画

    お祝い事におすすめ♪
    鯛の塩釜焼き

    4.6

    (
    3件
    )

    塩釜の効果で鯛にじんわりと火が通り、身がふっくらと仕上がります!オーブンから出して焼きかたまった塩を割るのも楽しく、パーティーなどのおもてなしにもぴったりな一品♪薄力粉を加えると塩釜がよりしっかりと固まり、塩がはずしやすくなります。柵のサーモンやブロックの牛肉、豚肉に変えても美味しくお作りいただけます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鯛(下処理済み) 卵白 昆布[乾燥] 粗塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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卵白を使ったスープ・鍋のレシピ


  • 「メレンゲ豆乳鍋」のレシピ動画

    ふわっふわの新食感!
    メレンゲ豆乳鍋

    インパクト大!見た目も驚きな新食感お鍋です。 まろやかな豆乳鍋との相性も抜群! 余った卵黄は〆の卵雑炊に♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  白菜 ねぎ にんじん しめじ 水 卵白 塩 豆乳 めんつゆ(3倍濃縮) 和風顆粒だし

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「卵白とわかめの中華スープ」のレシピ動画

    お手軽即席スープ♪
    卵白とわかめの中華スープ

    4.1

    (
    16件
    )

    お菓子作りで余ってしまった卵白の使い道に困った経験はありませんか?そんな卵白の救済レシピをご紹介します。鶏がらスープの素をコンソメや和風顆粒だしに変えるだけで味のテイストが変わるのでお好みに合わせてお作りください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 長ねぎ わかめ[乾燥] ごま油 白いりごま 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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メレンゲの泡立て方


  • 「メレンゲの立て方」のレシピ動画

    料理の基本!
    メレンゲの立て方

    4.6

    (
    10件
    )

    ケーキやクッキーなど様々なお菓子に使うメレンゲの立て方をご紹介します♪ なかなか泡立たない、砂糖を加えるタイミングは?そんな疑問を解決!ポイントや失敗例を交えて紹介しています。お菓子作りの際に参考にしてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イタリアンメレンゲ」のレシピ動画

    お菓子の基本!
    イタリアンメレンゲ

    マカロンやムース、バタークリームなどに使われる、イタリアンメレンゲの作り方をご紹介します!普通のメレンゲに比べて手間がかかりますが、きめが細かく、気泡が壊れにくいのでとても扱いやすくなります♪メレンゲになれたら、次はイタリアンメレンゲにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 砂糖 水

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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