練乳ミルクのフラワーパン

手順

1. 1

   《下準備》牛乳は人肌程度にあたためる・バターは室温に戻す。ホームベーカリーに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、練乳、牛乳を入れる。ホームベーカリーの機能の生地作りを選択しスタートを押す。10分後にバターを入れ、再びスタートを押す。

   ポイント

   ドライイーストと塩は避けて入れましょう。ホームベーカリーの機種により仕様が異なりますのでご家庭の取扱説明書をご参照ください。

2. 2

   まな板に強力粉(分量外:適量)をふり、1の生地を取り出しガス抜きをする。生地を6等分に分けてまるめる。中心に向かって2/3程切り込みを4か所入れる(お花の形)。

   ポイント

   生地を等分する際は、生地の総重量を計ってから分けましょう。

3. 3

   天板にクッキングシートを敷き、2の生地を並べる。生地の上に濡れ布巾をかけて、室温でひとまわりくらい大きくなるまでおく。(目安1時間程度)

   ポイント

   室温が低い時は暖かい場所で発酵させましょう。

4. 4

   3の生地に溶き卵をぬり、180℃に予熱したオーブンに入れて15分焼く。焼き上がったら粗熱をとり、粉砂糖をふる。

   ポイント

   途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。