紅茶のベルギーワッフル

手順

1. 1

   鍋に牛乳、紅茶の茶葉を入れて弱火で熱し、鍋周りに小さな泡が立ってきたらふたをして、火を止める。そのまま5分蒸らしてふたを取り、人肌程度になるまで冷ます。

2. 2

   ボウルに1、残りの☆を入れて粉気がなくなるまで混ぜる(生地)。

   ポイント

   紅茶は茶葉ごと生地に加えましょう。

3. 3

   板の上に出し、表面がなめらかになるまでこねる。生地をボウルに戻し入れてふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で1.5〜2倍に膨らむまで20〜30分ほど発酵させる。

4. 4

   生地を板の上に出し、6等分にして丸める。クッキングシートを敷いたバットにのせる。ふんわりとラップをしてオーブンの発酵機能を使い、40℃で一回り大きくなるまで40分ほど発酵させる。

5. 5

   予熱したワッフルプレートに溶かしバターをぬり、生地を入れて3～4分ほど焼く(ワッフル)。

6. 6

   ボウルに◯を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。ワッフルに添える。

   ポイント

   泡立ちにくい場合は、ハンドミキサーで泡立ててください。