2色胡麻あんこ団子

手順

1. 1

   ボウルに白玉粉、砂糖を入れて、水を少しずつ入れ、都度混ぜてこねる。8等分にして丸める。

   ポイント

   耳たぶくらいの固さにする

2. 2

   こしあんは8等分にして丸める。

3. 3

   1を広げ、2を包み、半分に白いりごま、半分に黒いりごまをまぶす。

   ポイント

   ・こしあんを包むときに生地とこしあんの間に空気が入ってしまうと揚げる際に生地が破裂してしまう可能性があるため、空気を抜くように包んでとじ目をしっかりとつまみ、手のひらで転がしてまるめましょう。

4. 4

   鍋に底から5cm程度の油を入れて熱し、160℃で5分揚げる。

   ポイント

   ・揚げ物をしている際はその場から絶対に離れないようにしてください。

   ・一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、油はねする可能性があるためレシピの分量を守り、揚げましょう。

   ・揚げ油の温度は必ず守り、揚げすぎには十分に注意しましょう。

   ・万が一生地が破裂した(亀裂が入った)場合は、早めに油から取り出してください。