素朴な味わい♪
いきなり団子

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉、だんご粉、塩を入れて混ぜる。水を少しずつ加えてその都度、粉気がなくなるまで混ぜる。なめらかになるまで手でこね、固くしぼったぬれ布巾をかぶせて30分ほどおく(生地)。

   ポイント

   水は一気に加えず生地の状態を見ながら調節しましょう。

2. 2

   さつまいもは1cm幅の輪切りにして5分ほど水にさらす。水気を切って、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   生地を4等分に切る。生地1つを軽く丸めて手でつぶし、つぶあん1/4量、さつまいも1個をのせて包む。同様に計4個作る。

4. 4

   耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、包んだものをとじ目を下にしてのせて蒸し器に入れる。

5. 5

   鍋にたっぷりの湯をわかし、4の蒸し器をのせる。布巾をつけたふたをのせて強火で20〜25分ほど蒸す。