桜の串団子

手順

1. 1

   桜の葉の塩漬け、桜の花の塩漬けはそれぞれ水(分量外:適量)に20分程つけて、キッチンペーパーで水気をふきとる。みじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて、水を2〜3回に分けて加え、その都度混ぜる。

3. 3

   上新粉を加え、なめらかになるまで混ぜる。桜の葉の塩漬け、桜の花の塩漬けを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。

4. 4

   再度ふんわりとラップをし、1分30秒加熱してよく混ぜる。

   ポイント

   白っぽさがなくならない場合は30秒から様子を見て加熱しましょう。 加熱し過ぎると固くなるので注意してください！

5. 5

   クッキングシートの上に取り出し、角を折りたたみながら、耳たぶくらいの固さになるまでこね、粗熱をとる。

   ポイント

   手に水を付けると生地が扱いやすいです。

6. 6

   12等分にして丸く形をととのえ、竹串に3個ずつさす。同様に計4本作る。つぶあんを等分にのせる。

   ポイント

   お好みで塩抜きした桜をのせてください。