ジャーマンパンケーキ

手順

1. 1

   【下準備】レモンの皮はすりおろす。オーブンを250度に予熱する。このとき、アルミ皿を入れて同時に温めておく。

2. 2

   【作り方】［生地を作る］ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えて混ぜる。さらに、牛乳と生クリームを加えてしっかり混ぜる。

3. 3

   薄力粉をふるい入れ、ダマができないように泡立て器でよく混ぜる。すりおろしたレモンの皮も加えて混ぜる。

4. 4

   ［皿に流して焼く］温めておいたアルミ皿にバターを入れる。溶けたら全体になじませて生地を流し入れ、250度のオーブン下段で15分焼く。途中で扉を絶対に開けないように。

5. 5

   生地がふくらんで、焼き色がついたらできあがり。

6. 6

   ［仕上げ］熱いうちにレモン汁をかけて粉糖をふり、砂糖を加えて七分立てにした生クリームをのせる。メープルシロップをかけてもおいしい。

   ポイント

   立ち上がりが斜めになっている型を使うのがポイント。