DELISH KITCHEN
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シンプルなおいしさ!

りんごとシナモンの豆乳マフィン

りんごは皮ごと使うと、かわいいピンク色に仕上がります。素材そのままのおいしさを活かしたマフィンです。

ボウルひとつで作れるマフィン&クッキー(主婦と生活社)

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つくった

  • 調理時間 約60分

料理レシピ

材料 6個分

  • りんご1個
  • 砂糖大さじ1
  • レモン汁少々
  • 薄力粉120g
  • 全粒粉60g
  • ひとつまみ
  • シナモン(パウダー)小さじ1と1/2
  • ベーキングパウダー小さじ1と1/2
  • 菜種油(または太白ごま油)60g
  • メープルシロップ(またははちみつ) 80g
  • 豆乳90ml
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    りんごはよく洗い、皮ごといちょう切りにする。フライパンに菜種油少々(分量外)と砂糖を入れて中火で熱し、りんごを炒める。仕上げにレモン汁を加え、そのまま冷ます。

    ポイント

    菜種油は太白ごま油でも代用できます

  2. 2.

    薄力粉、全粒粉、塩、シナモン、ベーキングパウダーを合わせてざるに入れ、オーブン用シートの上にふるう。

  3. 3.

    大きめのボウルに菜種油、メープルシロップ、豆乳を入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させる。2を加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせたら、1(飾り用に6切れを残しておく)も加えてさっと混ぜ合わせる。

  4. 4.

    マフィン型に紙カップを敷いて3を均等に入れ、飾り用のりんごを1切れずつのせる。150度に温めたオーブンで40分ほど焼く。