カスタードマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを170℃に予熱する。バター、卵は常温に戻す。

2. 2

   【カスタード】耐熱容器に卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。よく混ざったら薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ラップをせず、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

3. 3

   再び600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。再び600Wのレンジで1分加熱して混ぜ、粗熱をとる。ぴったりと密着するようにラップをし、冷蔵庫で10分程冷やす。

   ポイント

   とろみが付いていない場合は、様子をみながら追加で20秒ずつ加熱して調整してください。

4. 4

   【生地】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

5. 5

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。ホットケーキミックスを加えて切るように混ぜる。

   ポイント

   卵は常温に戻しておく。

6. 6

   型に生地を等分に流し入れ、カスタードを中心に等分にのせ、アーモンドスライスを等分にのせる。170℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

   ポイント

   生地は型の8分目を目安に入れてください。そうならない場合は個数を調整してください。竹串をさしてみて生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです！