1. SNS人気投票レシピ♪ほろ苦ビターな生チョコケーキ

SNS人気投票レシピ♪

ほろ苦ビターな生チョコケーキ

Twitterの「頑張った自分へのご褒美」の投票でNO.1人気スイーツのご紹介です!ちょっぴり大人味の濃厚生チョコクリームは魅惑の味です♡

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    470kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径15cm丸型(底取)1台分

  • コーヒー生地
  • 3個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g
  • 純ココア大さじ2
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 無塩バター20g
  • ビターチョコレートクリーム
  • ブラックチョコレート200g

作り方

  1. 1.

    ⦅下準備⦆型にクッキングシートを敷く。オーブンを160℃に予熱する。薄力粉と純ココア合わせてふるう。

  2. 2.

    【コーヒー生地】耐熱容器にコーヒー、牛乳、バターを入れてふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

  3. 3.

    ボウルに卵を入れて混ぜほぐし、砂糖を加えて卵のこしがなくなるまで混ぜ、50℃程度の湯煎にかけながら40℃前後になるまで混ぜる。

  4. 4.

    湯煎から外し、ハンドミキサーで3分程度、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる、ふるった粉類を再びふるいながら加えてマーブル状になるまで混ぜ、2を加えて底から持ち上げて切るように混ぜる。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に流し入れて、5cm高さから3回落として空気を抜き、160℃に予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱が取れたら横半分に切る。

  6. 6.

    【ビターチョコレートクリーム】ブラックチョコレートを細かく刻む。小鍋に生クリームを入れて弱火で温め、沸騰したら火からおろし、ブラックチョコレートを加えて混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当ててトロッとしたクリームになるまで混ぜて冷やす。

  7. 7.

    5の切り口にビターチョコレートクリームを塗ってスポンジを上から重ねる。上から残りのビターチョコレートクリームをのせて、側面にもコーティングして冷蔵庫で冷やす。クリームが固まったら純ココア(分量外:適量)をふるう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

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