とろーり濃厚♡
生チョコケーキ
濃厚クリームが口の中にとろ〜り広がる生チョコケーキのご紹介です♪ 一口で幸せになれちゃうチョコ好きにはたまらない一品です。バレンタインや特別な日のケーキにピッタリです！ぜひお試しください！
- 調理時間 約90分
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カロリー
340kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
料理レシピ
材料 直径18cm丸型(底取)1台分
作り方
1.
チョコレートを細かく刻む。
2.
薄力粉と純ココア合わせてふるう。
3.
ボウルに卵を入れて混ぜほぐし、砂糖を加えて卵のこしがなくなるまで混ぜ、50℃程度の湯煎にかけながら40℃前後になるまで混ぜる。
4.
湯煎から外し、ハンドミキサーで3分程度、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる、ふるった粉を再び振って加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。
5.
クッキングシートを敷いた型に流し入れて、5cm高さから3回落として空気を抜き、160℃予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱が取れたら横半分に切る。
6.
小鍋に生クリームを入れて弱火で温め、沸騰したら火からおろし、チョコを加えて混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当ててトロッとしたクリームになるまで混ぜて冷やす。
7.
スポンジの切り口に塗って1枚重ねて、同じ工程をもう一度繰り返す。側面にも塗って冷蔵庫で冷やす。チョコレートが固まったら純ココア適量(分量外)を全体にふりかけて完成。
よくある質問
- Q
市販のスポンジでも作れますか？
A市販のスポンジでもお作りいただけますよ♪
- Q
ココア入れなければ普通のノーマルのスポンジになりますか？
Aはい、普通のスポンジになります♪抹茶やコーヒーなどにもアレンジ出来ますので、ぜひお試しください♪
- Q
膨らまなかったのですが理由は何でしょうか？
A膨らまない理由は一概には言えませんが、混ぜ方が足りない、卵の温度が低すぎる(常温に戻していない)、器具についた水分が付いたまま使用したり、オーブンの温度設定などあります。
- Q
4号の型で作る時は分量どうすればいいですか？
Aレシピは18cm（6号）でご案内しておりますので12cm（4号）の型ですと、卵を1個に減らして、ほかの材料を0.3～0.4倍の量にしていただければと存じます♪ オーブンで焼く時間につきましては、型が小さくなった場合は、5～10分短くした時間で設定して焼くとよいかと存じます。ただし、使うオーブンによって異なりますので、焼き上がりの判断は様子を見ながら、お願いいたします☆