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    とろーり濃厚♡

    生チョコケーキ

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    生チョコみたいな濃厚クリームが とろーんと口の中に広がります♡ 一口で幸せになれちゃう!

    • 調理時間 約90分
    • カロリー

      340kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

    料理レシピ

    材料直径18cm丸型(底取)1台分

    • ココアスポンジ
    • 純ココア 大さじ2
    • 薄力粉 50g
    • 3個
    • 砂糖 70g
    • チョコレートクリーム
    • 生クリーム 200cc
    • チョコレート 200g

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      チョコレートを細かく刻む。

    2. 2.

      薄力粉と純ココア合わせてふるう。

    3. 3.

      ボウルに卵を入れて混ぜほぐし、砂糖を加えて卵のこしがなくなるまで混ぜ、50℃程度の湯煎にかけながら40℃前後になるまで混ぜる。

    4. 4.

      湯煎から外し、ハンドミキサーで3分程度、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる、ふるった粉を再び振って加え、底から持ち上げて切るように混ぜる。

    5. 5.

      クッキングシートを敷いた型に流し入れて、5cm高さから3回落として空気を抜き、160℃予熱したオーブンで35〜40分焼く。粗熱が取れたら横半分に切る。

    6. 6.

      小鍋に生クリームを入れて弱火で温め、沸騰したら火からおろし、チョコを加えて混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当ててトロッとしたクリームになるまで混ぜて冷やす。

    7. 7.

      スポンジの切り口に塗って1枚重ねて、同じ工程をもう一度繰り返す。側面にも塗って冷蔵庫で冷やす。チョコレートが固まったら純ココア適量(分量外)を全体にふりかけて完成。

    よくある質問

    • Q

      市販のスポンジでも作れますか?

      A

      市販のスポンジでもお作りいただけますよ♪

    • Q

      ココア入れなければ普通のノーマルのスポンジになりますか?

      A

      はい、普通のスポンジになります♪抹茶やコーヒーなどにもアレンジ出来ますので、ぜひお試しください♪

    • Q

      膨らまなかったのですが理由は何でしょうか?

      A

      膨らまない理由は一概には言えませんが、混ぜ方が足りない、卵の温度が低すぎる(常温に戻していない)、器具についた水分が付いたまま使用したり、オーブンの温度設定などあります。

    • Q

      4号の型で作る時は分量どうすればいいですか?

      A

      レシピは18cm(6号)でご案内しておりますので12cm(4号)の型ですと、卵を1個に減らして、ほかの材料を0.3~0.4倍の量にしていただければと存じます♪ オーブンで焼く時間につきましては、型が小さくなった場合は、5~10分短くした時間で設定して焼くとよいかと存じます。ただし、使うオーブンによって異なりますので、焼き上がりの判断は様子を見ながら、お願いいたします☆