1. しっとり濃厚♪テリーヌショコラ

しっとり濃厚♪

テリーヌショコラ

ブラックチョコレートを使って甘さ控えめ!しっとり上品な大人の味♪バレンタインにいかがでしょうか?

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つくった

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    233kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 18cmパウンド型1台

  • ブラックチョコレート120g
  • 無塩バター80g
  • 粉砂糖100g
  • 薄力粉大さじ1

関連カテゴリー

作り方

  1. 1.

    無塩バターは室温に戻す。耐熱容器にブラックチョコレートを割りながら入れて、バターを加えて600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

    TIPS

    溶け具合が足りなかったら追加加熱して様子をみてください。

  2. 2.

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ざるでこす。

  3. 3.

    湯煎をしながら、こした卵液、粉砂糖を入れて気泡が入らないように混ぜながら人肌程度にあたためる。

  4. 4.

    1に3を1/3量ずつ加えて気泡が入らないように混ぜ、残りも1/3量ずつ同様に混ぜる。乳化させるように5分程度混ぜ続ける。

    TIPS

    分離しないようにお気をつけください♪

  5. 5.

    薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

  6. 6.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、天板におき、底から1cm程度の湯をはる。160℃に予熱したオーブンで35〜40分加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で5時間以上冷やす。

    TIPS

    型から外しにくい場合は湯煎に軽くかけてください

よくある質問

  • Q

    バターを減らしても作れますか?

    A

    食感やお味が大きく変わる可能性が大きいためおすすめできません。ぜひ、レシピ通りでお試しいただけますと幸いです。

  • Q

    なぜ蒸し焼きにするのですか?

    A

    蒸し焼きにすることでしっとりとしたお仕上がりになりますのでぜひ、お試しください♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    粉砂糖の代わりにグラニュー糖や上白糖でも作れますか?

    A

    お作りいただけます。代用いただく際は工程3でグラニュー糖または上白糖を加えた後に、ジャリジャリとした感じがなくなるまでしっかり混ぜながら温めていただきますようお願いいたします。

  • Q

    5時間以上冷やせない場合は、どうなりますか?3時間ほどでも大丈夫ですか?

    A

    3時間ほどで冷やすのをやめてしまうと中までしっかりと固まらずに、失敗してしまう可能性が高いです。必ず5時間は冷やす時間をとってお作りください。

  • Q

    ミルクチョコレートでも作れますか?

    A

    甘めのお仕上がりになるかと思いますが、ミルクチョコレートでもお作りいただけます。

  • Q

    カカオ75%のチョコレートでも作ることができますか?

    A

    お作りいただけます。油脂分が少なくなるので、工程4での乳化をしっかりと行なってください。

  • Q

    チョコレートはホワイトチョコレートで代用可能ですか?

    A

    同量で代用可能です。甘さがかなり強くなるため、バターを有塩バターにして、粉砂糖を20〜40g減らすことをおすすめします。

レビュー

(5件)

3.8
※レビューはアプリから行えます。
  • 🐶
    下にレーズンを置いてから生地流し込みました。しっかり冷やすのが大事。少し食べるときに岩塩を添えるとワインのおつまみになります。