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しっとり濃厚♪

テリーヌショコラ

ブラックチョコレートを使って甘さ控えめ!しっとり上品な大人の味♪バレンタインにいかがでしょうか?

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  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    233kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分に切った場合)

料理レシピ

材料 18cmパウンド型1台

  • ブラックチョコレート 120g
  • 無塩バター 80g
  • 溶き卵 2個分
  • 粉砂糖 100g
  • 薄力粉 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    無塩バターは室温に戻す。耐熱容器にブラックチョコレートを割りながら入れて、バターを加えて600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。

    TIPS

    溶け具合が足りなかったら追加加熱して様子をみてください。

  2. 2.

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、ざるでこす。

  3. 3.

    湯煎をしながら、こした卵液、粉砂糖を入れて気泡が入らないように混ぜながら人肌程度にあたためる。

  4. 4.

    1に3を1/3量ずつ加えて気泡が入らないように混ぜ、残りも1/3量ずつ同様に混ぜる。乳化させるように5分程度混ぜ続ける。

    TIPS

    分離しないようにお気をつけください♪

  5. 5.

    薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。

  6. 6.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、天板におき、底から1cm程度の湯をはる。160℃に予熱したオーブンで35〜40分加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で5時間以上冷やす。

    TIPS

    型から外しにくい場合は湯煎に軽くかけてください

よくある質問

  • Q

    ブラックチョコレート以外でも作れますか?

    A

    甘めのお仕上がりになるかと思いますがミルクチョコレートでもお作りいただけます!

  • Q

    バターを減らしても作れますか?

    A

    食感やお味が大きく変わる可能性が大きいためおすすめできません。ぜひ、レシピ通りでお試しいただけますと幸いです。

  • Q

    なぜ蒸し焼きにするのですか?

    A

    蒸し焼きにすることでしっとりとしたお仕上がりになりますのでぜひ、お試しください♪