くせになる食感♪
コーヒーとふわふわミルクの二層かん

手順

1. 1

   《下準備》 寒天を流し入れるバットは冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   コーヒーかんを作る 小鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、絶えずゴムべらで混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、さらに2分ほど混ぜながら加熱する。火を止め、グラニュー糖とインスタントコーヒーを加え、混ぜて溶かす。冷やしたバットにラップを敷き、コーヒーかんを流し入れる。

3. 3

   コーヒーかんを冷やし固める ひとまわり大きなバットに氷水をはって2のバットを入れ、10分ほど冷やす。固まったら、コーヒーかんの表面全体にフォークでかるく傷をつける。

   ポイント

   ミルクかんがきちんとくっつくようになります。

4. 4

   ミルクかんを流し入れ、冷やし固める 小鍋に牛乳と粉寒天を入れて中火にかけ、絶えずゴムべらで混ぜる。ふつふつとしてきたら弱火にし、さらに2分ほど混ぜながら加熱する。火を止め、グラニュー糖を加え、混ぜて溶かす。ボールに移し、表面に泡が立つまで1分ほど泡立て、コーヒーかんの上に流し入れる。粗熱が取れたらラップをかけ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。バットから取り出し、包丁で2cm角に切る。