DELISH KITCHEN

キュートなシルエット♡
りんごクリームのちぎりパン

4.3

調理時間

180

費用目安

400前後

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りんごの角切りをカスタードクリームに混ぜ込んで、パン生地で包みます。白パンの生地のふわふわ感は格別です。

  • カロリー

    117kcal

  • 炭水化物

    20.1g

  • 脂質

    2.4g

  • たんぱく質

    3.4g

  • 糖質

    19.4g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【18cmシフォン型2台分(16個分)】

手順

  1. 1

    《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)をぬる。

  2. 2

    りんごは半分に切り、芯を取り除き、皮をむいて1cm角の角切りにする。鍋にりんご、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。弱火にかけ、混ぜながら水分が少なくなるまで15分程煮て、汁気を切る。

  3. 3

    耐熱容器に薄力粉をふるい入れ、砂糖を加えて混ぜる。牛乳、卵の順に加えてその都度混ぜる。ふんわりとラップし、600Wのレンジで2分30秒程加熱し、取り出して混ぜ、再度、2分30秒加熱し、バニラエッセンス、2のりんごを加えて混ぜる。ラップを敷いたバットに広げ、ラップを密着させるようにかけ、粗熱をとり、冷蔵庫でしっかりと冷やす(りんごカスタード)。

  4. 4

    牛乳(パン生地用)は600Wのレンジで1分程加熱し、人肌程度に温める。ボウルにバター以外の★を入れて混ぜ、ひとまとまりになったら、台に取り出して、バターを加えて、バターをなじませながら、弾力が出るまでこねる。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度になるまで40分程おく。

  5. 5

    こぶしで優しく空気を抜き、まるめなおす。16等分にし、まるめなおし、かたくしぼった布巾をかけ、10分程おく。とじ目を上にして直径10cm程にのばし、りんごカスタードをのせ、包む。同様に計16個作り、とじ目を下にして型に8個ずつ並べ、ぬれ布巾、ラップの順にかけ、常温でひとまわり大きくなるまで20分程おく。

  6. 6

    5に強力粉(分量外:適量)をふり、160℃に予熱したオーブンで12分程焼く。粗熱がとれたら型から外し、プリッツをさして、かぼちゃの種をのせる。

    ポイント

    途中焼き色がつきそうな場合はアルミホイルを被せてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • まきろん

    美味しいです。カスタードとりんごがパンによく合う。カスタードも市販のような嫌味な甘さでない。生地は扱いやすく、ホームベーカリーの窯から外す時も底に少しつく程度で成形も込みで打ち粉は一切使いませんでした。型一つしかなかったのとパンの高さも出したいと思い、量はそのままで18センチ丸型1つで焼きましたが溢れることもなくいけました。カスタードの固さは固すぎず緩すぎずすごく丁度良い。パンに包みやすく成形しやすい固さです。鍋でキチンとりんごの水分飛ばし切るのが大事な気がする。カスタードの砂糖少し減らし30gで作りましたが甘すぎが苦手な人には丁度良いくらい。2つ分を1つに詰め込んだので生焼け防止160°30分焼いたけど中まで焼けてたけど焦げめつきすぎた。アルミホイル被せたら良かった。

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