栗きんとんのチーズちぎりパン

手順

1. 1

   《下準備》型にサラダ油(分量外:適量)をぬる。バターは常温に戻す。

2. 2

   栗きんとんの栗は2〜4等分に切る。ボウルに栗きんとんの餡、クリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、栗を加えて混ぜる。

3. 3

   耐熱容器に牛乳を入れて600Wのレンジで1分程加熱し、人肌程度に温める。ボウルにバター以外の☆を入れて混ぜる。ひとまとまりになったら、台に取り出して、バターを加える。バターをなじませながら、弾力が出るまでこねる(目安15分)。ボウルに入れてラップをし、常温で2倍程度になるまで40分程おく。

   ポイント

   ドライイースト、塩は離して入れましょう。

4. 4

   こぶしで優しく空気を抜き、まるめなおす。9等分にしてまるめ、固くしぼったぬれ布巾をかけ、10分程おく。

5. 5

   とじ目を上にして直径10cm程にのばし、2をのせて包む。同様に計9個作り、とじ目を下にして型に並べる。固くしぼったぬれ布巾、ラップの順にかけ、常温でひとまわり大きくなるまで20分程おく。

   ポイント

   生地が丸め終わったらオーブンを160℃に予熱しましょう。

6. 6

   5の表面に溶き卵をぬり、160℃に予熱したオーブンで15〜20分程焼く。粗熱がとれたら型から外す。

   ポイント

   途中焼き色がつきそうな場合はアルミホイルを被せてください。