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こうばしさがたまらない♪

ねぎごまから揚げ

ごまのころもで、いつものから揚げを新鮮な一品に♪素揚げした野菜も添えて彩りのバランスのよいおかずです。

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    【材料の下ごしらえをし、ごまころもを作る】とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょうをふる。れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。ししとうは竹串で2〜3カ所刺して穴をあける。ごまころもの材料を混ぜ合わせる。

  2. 2.

    【野菜を揚げる】フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170°C)に熱し、れんこん、ししとうを入れる。色よく揚げ、取り出して油をきる。

  3. 3.

    【とり肉にごまころもをつけて揚げる】続けてとり肉をごまころもにくぐらせてからフライパンに入れ、途中上下を返し、こんがりと色づいたら取り出して油をきる。れんこん、ししとうとともに器に盛り合わせる。

    TIPS

    とり肉は、ごまころもをしっかりからめてから揚げると、こうばしい仕上がりになる。