DELISH KITCHEN
  1. シンプルだからおいしい♪カチョエペペ

シンプルだからおいしい♪

カチョエペペ

塩気の強い羊のチーズ「ペコリーノ」を使った濃厚なパスタをご紹介♪イタリア語で「カチョエペペ」とは「チーズとこしょう」という意味で、その名の通りチーズとこしょうの香りを楽しむパスタです。本場イタリアでも人気で、シンプルゆえに素材の味が引き立つ奥深い料理です。スパゲティをゆでたらペコリーノチーズとオリーブオイル、塩こしょう、ゆで汁であえるだけ。にんにくを入れないレシピです。仕上げにさらにチーズをちらして贅沢な一品に♪おもてなしにもおすすめです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    658kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • スパゲティ 100g
  • オリーブオイル大さじ1
  • ペコリーノチーズ40g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう少々

作り方

  1. 1.

    ペコリーノチーズはすりおろす。飾り用に少々とっておく。

  2. 2.

    鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:小さじ1)、スパゲティを入れて表示時間通りゆでる。ゆで汁(大さじ2)をとっておく。

  3. 3.

    耐熱容器にオリーブオイル、塩、黒こしょう、ゆで汁(大さじ2)を入れて乳化するまで混ぜる。スパゲティ、ペコリーノチーズを加えて混ぜる。

  4. 4.

    器に盛り、飾り用のペコリーノチーズ、黒こしょうをふる。

よくある質問

  • Q

    ペコリーノチーズの代わりにパルミジャーノを使えますか?

    A

    ペコリーノチーズほど塩気はありませんが、パルミジャーノチーズでも代用いただけます。 本格的なカチョエペぺを作りたい場合はぜひペコリーノチーズで作ってみてください。

レビュー

(1件)

-
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  • とよとよ
    このレシピだとかなりしょっぱいです。 乳化するときの塩は無しでいいかと。

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