シンプルだからおいしい♪
カチョエペペ
塩気の強い羊のチーズ「ペコリーノ」を使った濃厚なパスタをご紹介♪イタリア語で「カチョエペペ」とは「チーズとこしょう」という意味で、その名の通りチーズとこしょうの香りを楽しむパスタです。本場イタリアでも人気で、シンプルゆえに素材の味が引き立つ奥深い料理です。スパゲティをゆでたらペコリーノチーズとオリーブオイル、塩こしょう、ゆで汁であえるだけ。にんにくを入れないレシピです。仕上げにさらにチーズをちらして贅沢な一品に♪おもてなしにもおすすめです。
カロリー
658kcal
炭水化物
74g
脂質
27.1g
たんぱく質
22.4g
糖質
71.3g
塩分
2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ペコリーノチーズはすりおろす。飾り用に少々とっておく。
2
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:小さじ1)、スパゲティを入れて表示時間通りゆでる。ゆで汁(大さじ2)をとっておく。
3
耐熱容器にオリーブオイル、塩、黒こしょう、ゆで汁を入れて乳化するまで混ぜる。スパゲティ、ペコリーノチーズを加えて混ぜる。
4
器に盛り、飾り用のペコリーノチーズ、黒こしょうをふる。
よくある質問
- Q
ペコリーノチーズの代わりにパルミジャーノを使えますか？
Aペコリーノチーズほど塩気はありませんが、パルミジャーノチーズでも代用いただけます。 本格的なカチョエペぺを作りたい場合はぜひペコリーノチーズで作ってみてください。
とよとよ