れんこん入りしゅうまい

手順

1. 1

   れんこんは縦に十字に切って切り口を下にし、15枚だけ薄切りにする(いちょう切り)。薄切りにしたれんこんは水にさらして水気をふきとり、片栗粉(小さじ1)をまぶして飾り用にとっておく。残りは粗みじん切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、粗みじん切りのれんこん、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   シュウマイの皮に2を15等分にしてのせ、円柱状になるように形をととのえる。飾り用のれんこん1枚を上にのせ、同様に計15個作る。耐熱容器にクッキングシートを敷き、シュウマイをのせる。

4. 4

   フライパンに3を耐熱皿ごと入れてフライパンの底から2cm程度の水(分量外:適量)を注ぐ。ふたをして火にかけ、沸騰したら中火で10分蒸す。

   ポイント

   耐熱皿よりも下になるよう水は注ぎ入れてください。加熱の途中で水がなくなった時は足してください。

5. 5

   器に盛り、しょうゆ、からしを添える。