作り方
1.
れんこんは6枚薄切りにし、水にさらす。残りのれんこんは刻む。しいたけは根元を切り落とし、傘と軸は刻む。
2.
フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。刻んだれんこん、しいたけを加えて全体に油がまわるまで炒める。
3.
塩こしょう、オイスターソースを加えて炒め合わせる。バットに移し、冷ます。6等分にする。
4.
春巻きの皮の上に、3をのせて巻き、途中でれんこん（薄切り）、大葉を重ねて巻き、巻き終わりを水溶き薄力粉でとめる。
5.
フライパンに1cm程の油を入れて熱し、両面がきつね色になるまで中火で揚げ焼きにする。
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