ホットケーキミックスで！
ラムレーズンスコーン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。

2. 2

   レーズンをボウルに入れ、全てかぶる量の湯(分量外)を加えて浸し、水気を切ってボウルに入れ、ラム酒を加えて混ぜて20分以上おく(ラムレーズン)。

3. 3

   ボウルにホットケーキミックス、バターを入れ、指先ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。牛乳を加えて、フォークでざっくり混ぜ、粉っぽさがなくなったら、ラムレーズンを加えて手でこねてひとまとめにする。

4. 4

   生地を1cm厚さにのばし、丸く形をととのえ、放射状に8等分に切る。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、生地を並べて180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。