島豆腐ソフトクッキー

手順

1. 1

   《下準備》オーブンは180℃に予熱する。

2. 2

   島豆腐はキッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   ボウルに島豆腐、ホットケーキミックス、サラダ油を入れて島豆腐をつぶしながら混ぜる。レーズンを加えてまとまるまで混ぜる。

   ポイント

   島豆腐は木綿豆腐でも代用可能です。

   絹豆腐は水分量が多いので代用できません。

4. 4

   15等分に分けてまるめ、手のひらで押して7mm程の薄さにする。天板にクッキングシートを敷いてのせ、180℃に予熱したオーブンで12分程焼く。