白玉だんごのくるみだれ

手順

1. 1

   ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え、ひとまとまりになるまで混ぜる。

   ポイント

   耳たぶくらいの硬さにしてください。

2. 2

   10等分にしてまるめ、中央を少しへこませる(白玉)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、白玉を入れて浮き上がってきたら氷水を入れたボウルにとって冷まし、水気を切る。

4. 4

   くるみはビニール袋に入れ、めん棒などで叩く。

   ポイント

   フードプロセッサーでも細かくしていただけます。

5. 5

   フライパンに☆を入れ、混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮る(くるみだれ)。

6. 6

   器に白玉を盛り、くるみだれをかける。