DELISH KITCHEN

とろける口溶け♡

フォンダンチーズケーキ

4.4

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    287kcal

  • 費用目安

    800前後

  • 炭水化物

    15.2g

  • 脂質

    22.2g

  • たんぱく質

    5.4g

  • 糖質

    15.1g

  • 塩分

    0.3g

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

濃厚チーズケーキの中から、レモン風味のカスタードクリームがとろ〜り!新感覚のチーズケーキです♪焼き立ては、クリームがとろけて絶品!

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材料 【8人分(15cm底取丸型1台分)】

手順

  1. 1

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。

  2. 2

    【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ(150g)、砂糖(大さじ2)を入れて泡立て器で混ぜる。薄力粉(大さじ1)をふるい入れ、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。取り出してよく混ぜ、同様にラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してよく混ぜ、とろみがつくまで繰り返す。レモン汁(小さじ1)を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱をとり、ぴったりとラップをして冷凍庫に入れて30分ほどおく(チーズカスタード)。

    ポイント

    ・とろみがついていない場合は、追加で20秒程度ずつ加熱してください。

    ・直径12cm程のお皿を使用しています。型の中に入る大きさを目安にしてください。

  3. 3

    【生地】別のボウルにクリームチーズ(150g)、砂糖(50g)を入れて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる。

    ポイント

    オーブンを180℃に予熱しましょう。

  4. 4

    生クリーム、レモン汁(大さじ1)を加えてその都度混ぜる(生地)。

  5. 5

    クッキングシートを敷いた型の中央にチーズカスタードを入れ、生地を流し入れる。

  6. 6

    180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。

    ポイント

    お使いのオーブンにより、焼き時間が異なるので調節してください。

よくある質問

  • Q

    保存期間はどのくらいですか?

    A

    こちらのチーズケーキはとろりとした食感に仕上げるためレアに焼き上げるレシピとなっておりますため、日持ちはあまりしません。 焼き上がりが1番美味しく召しあがれるタイミングですので、なるべく出来上がり後すぐお召し上がりください。保存される場合は熱を冷ましてラップをし、冷蔵保存で翌日中までに食べきっていただくことをおすすめします。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • まみたす♡

    初めてチーズケーキを作りました。 手順通りに進めるものの 生地を作ってる時にレモン汁を 入れ忘れましたが特に問題なく 上手く出来上がりました! レモンを入れ忘れた事によって 生地とカスタードの味に違いが 良い意味でハッキリ出ており 1つのチーズケーキで2通りの味が 楽しめて大好評でした!!
  • ダダンダンダン

    20センチ型しかなかったのですが、そのままのレシピで特に問題なく出来上がりました🙌 家族の評判も良かったです😆
  • 桃太郎

    初めて作りました😄 カスタードクリームにレモン果汁を入れ、 少し手順も間違えましたが美味しく出来ました👍 切るとカスタードクリームが、お皿に残るのでさ 次回から、生地を半分入れてからクリームを 入れたいと思います😄
  • レオ

    とても美味しかった! お皿に移すとき中のチーズカスタードが出てきたので今度は生地を少し入れてからカスタードを真ん中に入れて焼いてみたいと思います

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