とろける口溶け♡
フォンダンチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。型にサラダ油(分量外:適量)をぬり、クッキングシートを敷く。

2. 2

   【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ(150g)、砂糖(大さじ2)を入れて泡立て器で混ぜる。薄力粉(大さじ1)をふるい入れ、卵黄を加えてさらに混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。取り出してよく混ぜ、同様にラップをせずに600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してよく混ぜ、とろみがつくまで繰り返す。レモン汁(小さじ1)を加えてさっと混ぜ、皿に広げて粗熱をとり、ぴったりとラップをして冷凍庫に入れて30分ほどおく(チーズカスタード)。

   ポイント

   ・とろみがついていない場合は、追加で20秒程度ずつ加熱してください。

   ・直径12cm程のお皿を使用しています。型の中に入る大きさを目安にしてください。

3. 3

   【生地】別のボウルにクリームチーズ(150g)、砂糖(50g)を入れて泡立て器ですり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながらその都度混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しましょう。

4. 4

   生クリーム、レモン汁(大さじ1)を加えてその都度混ぜる(生地)。

5. 5

   クッキングシートを敷いた型の中央にチーズカスタードを入れ、生地を流し入れる。

6. 6

   180℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。

   ポイント

   お使いのオーブンにより、焼き時間が異なるので調節してください。