手羽元と春菊の白だし鍋

手順

1. 1

   手羽元は骨にそって切り込みを入れる。

2. 2

   白菜は芯を切り落とし、横に1cm幅に切る。春菊は5cm幅に切る。しいたけは根元を切り落とし、薄切りにする。

   ポイント

   春菊は葉と茎を分けておきましょう！

3. 3

   鍋に手羽元、水を入れて熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で10分煮る。残りの☆を加えてさっと混ぜる。

4. 4

   春菊の茎、白菜、しいたけを加えて白菜の芯が柔らかくなるまでふたをして弱火で2分程煮る。春菊の葉を加えてさっと煮る。