ロマネスコとサーモンのリースサラダ

手順

1. 1

   ロマネスコは小房に分ける。ミニトマトは横半分に切る。アボカドは皮をむいて1.5cm角に切り、レモン汁をふる。黄パプリカは星型など好みの型で抜いて、残りは粗みじんにする。耐熱容器にロマネスコ、水(分量外：大さじ1)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分ほど加熱し、水気を切り、粗熱をとる。

2. 2

   スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れて練るように混ぜ、残りの☆の材料を加えて混ぜる(ドレッシング)。

   ポイント

   クリームチーズは常温に戻しましょう。

4. 4

   器にベビーリーフをリース状に丸く盛り、ロマネスコ、ミニトマト、アボカド、黄パプリカ、スモークサーモンをのせ、ドレッシングを添える。