カニすき

手順

1. 1

   白菜は芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。せりは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、笠に十字に切り込みを入れる。ねぎは斜め1cm幅に切る。

2. 2

   焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   昆布は水でぬらしてかたくしぼったキッチンペーパーで表面をふく。鍋に昆布、水を入れて弱火で熱し、沸騰する直前に昆布を取り出す。

4. 4

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら、カニの胴体、足の先の部分を少し入れ、中火で5分程煮る。

   ポイント

   今回はずわいガニを使っています。お好みの種類のカニでお作りください。

5. 5

   せり以外の野菜、焼き豆腐、残りのカニを加え、ふたをして具材に火が通るまで弱火で5分程煮る。せりを加えてさっと煮る。