かにしゃぶ

手順

1. 1

   鍋に昆布、水を入れて、15分程おく。

   ポイント

   昆布はぬれ布巾で軽くふいておきましょう。

2. 2

   白菜は食べやすい大きさに切る。春菊は5cm幅に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

3. 3

   1の鍋をごく弱火で熱し、沸騰する直前で昆布を取り出し、塩を加えて中火にする。煮立ったら、白菜、春菊、ねぎ、しめじを加えて火が通るまで5分程煮る。

4. 4

   カニは色が変わるまで、さっとしゃぶしゃぶする。

   ポイント

   今回はタラバガニを使用しています。お好みの種類のカニでお作りください。お好みでポン酢を添えて、お召し上がりください。