ねぎ焼豚丼

手順

1. 1

   豚肉は脂身を外側にして折り曲げ、丸く成形してタコ糸できつくしばる。

2. 2

   ねぎは縦に切り込みを入れて中心の青い部分を取り除く。食べやすい長さに切って千切りにする。5分程水にさらし、水気を切る。ボウルにごま油と入れてあえる。

   ポイント

   この手順は焼豚を煮ている時間にやって効率アップ♪

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で表面に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   フライパンの脂をキッチンペーパーでふき取り、☆、にんにく、しょうが、ねぎを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で30分煮る。

   ポイント

   煮ている最中は温度が下がるのでふたを開けないようにしましょう！

5. 5

   火を止め、豚肉の上下を返して冷まし、タコ糸をとり5mm幅に切る。

   ポイント

   煮た後に、豚肉の上下を返して全体に味を染み込ませます♪

6. 6

   別のフライパンに焼豚の煮汁50ccをとり、とろみがつくまで加熱する(たれ)。

7. 7

   器にごはんを盛り、焼豚をのせてたれをかけ、2をのせる。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用してください♪