豚バラの蒲焼き丼

手順

1. 1

   ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除く。縦に千切りにして水にさらして軽くもむ。5分ほどしたら水気をしっかり切る(白髪ねぎ)。

   ポイント

   ねぎの芯は肉と一緒に炒めたり、刻んで汁物などに加えたりしてご活用ください。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返して同様にこんがりとするまで焼く。

3. 3

   余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆を加え、とろみがつくまでからめながら加熱する。

4. 4

   器にごはん、豚肉を盛る。白髪ねぎをのせる。