豚肉と切り干し大根の炒め煮

手順

1. 1

   切り干し大根は水でもみ洗いし、たっぷりの水(分量外:適量)に浸して戻し、水気をしぼる。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   にんじんは縦3等分に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。

3. 3

   豚肉は1cm幅に切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、にんじん、切り干し大根を加えて油がまわるまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立たせて煮汁が半量になるまで弱火で5分程煮る。

6. 6

   器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。