イースターエッグケーキ

手順

1. 1

   カステラは一口大に切る。いちごはへたを切り、縦半分に切る。

2. 2

   【生地】ボウルに薄力粉、卵、砂糖を順に入れ、混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。

3. 3

   生地をざるでこし、ラップをして冷蔵庫で15分程休ませる。

4. 4

   【カスタードクリーム】耐熱容器に卵を割り入れて砂糖を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を数回に分けて加え、その都度混ぜる。

5. 5

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、混ぜる。再びふんわりとラップをし、30秒加熱して混ぜ、耐熱皿にのせて粗熱をとり、密着するようにラップをして冷蔵庫で冷たくなるまで15分程冷やす。

   ポイント

   ダマができてしまった場合は、ざるでこしましょう。

6. 6

   フライパンにサラダ油を入れて弱火で熱し、キッチンペーパーで薄く広げる。

7. 7

   生地を1/4量入れて広げ、弱火で焼く。生地のまわりが少し色づいたら、裏に返してさっと焼き、取り出して粗熱をとる。同様に計4枚焼く。

   ポイント

   今回は24cmフライパンを使用しています。フライパンをまわしながら、生地を広げるときれいに仕上がります！

8. 8

   ラップの上に7の生地をおき、カスタードクリーム、いちご、カステラ、ホイップクリームをそれぞれ等分にのせ、ラップで包む。卵形になるように形をととのえ、冷蔵庫で15分程おく。

9. 9

   8のとじ目を下にして器に盛り、チョコペン(トッピング用)でお好みの模様を描き、アーモンドスライスを飾る。