DELISH KITCHEN

とってもかわいい♡

スケルトンレアチーズケーキ

3.3

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)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    250kcal

  • 費用目安

    1100前後

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レアチーズケーキの中にいちごのゼリーを閉じ込めた贅沢ケーキレシピをご紹介♪なめらかなレアチーズ生地に甘酸っぱいいちごゼリーが相性抜群です。クリスマスなどのイベントやパーティーにぜひ作ってみてください!

材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》ボウルにいちごゼリー用の冷水、粉ゼラチンを入れてふやかす。耐熱容器にレアチーズ生地用の冷水、粉ゼラチンを入れてふやかす。直径15cm丸型(底取)の底にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【いちごゼリー】いちごはへたを切り落とし、半分に切る。

  3. 3

    鍋に水、砂糖を入れ、中火で混ぜながら熱し、沸騰させる。弱火にし、いちごを加える。優しく混ぜながら10〜15分加熱し、アクを取って粗熱をとる。

  4. 4

    ふやかしたゼラチンを加え、混ぜて溶かす。レモン汁を加えて混ぜる。12cmの丸型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ポイント

    ゼラチンが溶けきらない場合は、弱火で温めて溶かしてください。

  5. 5

    【底生地】ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバターを加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。 直径15cmの型の底にスプーンで敷き詰める。30分程冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合は溶かしバターを追加してください。

  6. 6

    【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

    ポイント

    クリームチーズは、使用する20分程前に冷蔵庫から出して柔らかくしておきましょう。

  7. 7

    ふやかしたゼラチンをラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、6に加えて混ぜる。

  8. 8

    5にチーズ生地を流し入れ、平らにならし、型から取り出したいちごゼリーを中心にのせる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ポイント

    型から取り出す際は、型の周りを少し温めてください。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    いちごは冷凍ミックスベリーでも代用可能ですか?

    A

    冷凍ミックスベリーでもお作りいただけます。以下手順でお作りください。 ▶︎冷凍ミックスベリーは常温で解凍しておく。鍋に水、砂糖を入れて中火で混ぜながら沸騰させ火からおろして粗熱を取る。冷凍ミックスベリーを加えてまぜ、ふやかしたゼラチンを混ぜて溶かす。レモン汁を加えて混ぜる。▶︎あとは手順通りです。

レビュー

3.3

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※レビューはアプリから行えます
  • aaa.

    簡単でしたが8の手順でいちごのゼリーは型に引っ付いて綺麗に取り出せずぼろぼろに。レアチーズ生地を流してゼリーをのせるのにレアチーズの生地が重いのかゼリーが沈まなくてレシピ通りの綺麗な平ら状態にはなりませんでした。
  • いちごのゼリーの部分と、レアチーズケーキの部分の高さを揃えるのが難しかったです💦 特にレアチーズケーキの部分のレシピは簡単に美味しくできたのでまた作りたいです!

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