DELISH KITCHEN
  1. いちごたっぷり!とろーりクリームのショートケーキ

いちごたっぷり!

とろーりクリームのショートケーキ

小さいサイズのショートケーキを最後の一工夫でとびきり可愛く♪誕生日やパーティーなどにおすすめです!

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    240kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 12cm丸型(底取) 1台分

  • いちご10個
  • ☆スポンジケーキ
  • 1個
  • 砂糖30g
  • 薄力粉30g
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • ★ シロップ
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • ◯クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ1
  • ●トッピング
  • アラザン適量

作り方

  1. 1.

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるう。卵は常温に戻す。

  2. 2.

    いちごはへたを切り落とす。3個は縦半分に切る(挟む用)。

  3. 3.

    【スポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、卵がほぐれるまで混ぜる。耐熱容器に50℃のお湯(分量外:適量)を入れ、ボウルをのせる。ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

  4. 4.

    ボウルをお湯から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。ふるった薄力粉を再びふるいながら加え、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。

    ポイント

    溶かしバターは温かい状態で使ってください。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、5cmの高さから2〜3回落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

  6. 6.

    【シロップ】小鍋に水、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら火を止めて冷ます。

  7. 7.

    【クリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーの跡が残るまで泡立てて、1/4量を仕上げ用に取り分ける。

  8. 8.

    残りの生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  9. 9.

    スポンジケーキを半分の厚さに切る。回転台の上に、半分のスポンジケーキを切った面を上にしておく。シロップ1/2量をまんべんなくハケでぬる。クリームの1/6量をのせて平らにならし、半分に切ったいちごをのせる。いちごがかぶる程度のクリームをのせて平らにならす。

  10. 10.

    残りのスポンジケーキの切った面を上にして、のせる。残りのシロップをまんべんなくハケでぬる。残りのクリームを全体にぬる。

    ポイント

    「基本のクリームの塗り方」をを参考に全面にきれいにぬりましょう!

  11. 11.

    仕上げ用に取り分けたクリームをのせ、スプーンで側面に少し垂れるようにぬり広げる。

  12. 12.

    残りのいちごをのせ、アラザンを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    持ち歩きできますか?

    A

    大変申し訳ありません。 デコレーションのクリームが柔らかく振動などで崩れる恐れがあるため、持ち運びには適しておりません。

  • Q

    パウンド型でも作れますか?

    A

    18cmのものを使用する場合、生地はレシピの分量の2倍でお作りください。焼き時間はレシピと同様に焼いてみて、様子を見ながら調整してください。

  • Q

    15cmの型でも作れますか?

    A

    卵を2個にし、他の材料を全て1.5倍にしてお作りいただけます。170℃に予熱したオーブンで25分~様子を見ながら焼き時間を調整してください。

レビュー

(2件)

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