DELISH KITCHEN

いちごたっぷり!

とろーりクリームのショートケーキ

3.7

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    240kcal

  • 費用目安

    900前後

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小さいサイズのショートケーキを最後の一工夫でとびきり可愛く♪誕生日やパーティーなどにおすすめです!

材料 【12cm丸型(底取) 1台分】

  • いちご10個
  • ☆スポンジケーキ
  • 1個
  • 砂糖30g
  • 薄力粉30g
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • ★ シロップ
  • 大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • ◯クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ1
  • ●トッピング
  • アラザン適量

手順

  1. 1

    《下準備》オーブンは170℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。薄力粉はふるう。卵は常温に戻す。

  2. 2

    いちごはへたを切り落とす。3個は縦半分に切る(挟む用)。

  3. 3

    【スポンジケーキ】ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、卵がほぐれるまで混ぜる。耐熱容器に50℃のお湯(分量外:適量)を入れ、ボウルをのせる。ハンドミキサーの筋が残るまで泡立てる。

  4. 4

    ボウルをお湯から外し、リボン状に生地が落ちるまで再び泡立てる。ふるった薄力粉を再びふるいながら加え、切るように混ぜる。溶かしバターを加え、底から持ち上げながら切るようにして混ぜる。

    ポイント

    溶かしバターは温かい状態で使ってください。

  5. 5

    クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、5cmの高さから2〜3回落として空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く。粗熱をとり、ラップに包んで冷ます。

  6. 6

    【シロップ】小鍋に水、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、沸騰したら火を止めて冷ます。

  7. 7

    【クリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れてハンドミキサーの跡が残るまで泡立てて、1/4量を仕上げ用に取り分ける。

  8. 8

    残りの生クリームを柔らかいツノが立つまで泡立てる。

  9. 9

    スポンジケーキを半分の厚さに切る。回転台の上に、半分のスポンジケーキを切った面を上にしておく。シロップ1/2量をまんべんなくハケでぬる。クリームの1/6量をのせて平らにならし、半分に切ったいちごをのせる。いちごがかぶる程度のクリームをのせて平らにならす。

  10. 10

    残りのスポンジケーキの切った面を上にして、のせる。残りのシロップをまんべんなくハケでぬる。残りのクリームを全体にぬる。

    ポイント

    「基本のクリームの塗り方」をを参考に全面にきれいにぬりましょう!

  11. 11

    仕上げ用に取り分けたクリームをのせ、スプーンで側面に少し垂れるようにぬり広げる。

  12. 12

    残りのいちごをのせ、アラザンを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    持ち歩きできますか?

    A

    大変申し訳ありません。 デコレーションのクリームが柔らかく振動などで崩れる恐れがあるため、持ち運びには適しておりません。

  • Q

    パウンド型でも作れますか?

    A

    18cmのものを使用する場合、生地はレシピの分量の2倍でお作りください。焼き時間はレシピと同様に焼いてみて、様子を見ながら調整してください。

  • Q

    15cmの型でも作れますか?

    A

    バターの分量は変えずに、その他の材料を2倍にしてお作りいただけます。170℃に予熱したオーブンで25分~様子を見ながら焼き時間を調整してください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

3.7

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※レビューはアプリから行えます
  • かっちゃん

    初めて作りました。いちごが高いのでフルーツにしました。甘くもなく美味しく出来ました。
  • りんご

    無駄のない量でよい この生地は甘めで生クリームには砂糖少なめでいいかも 甘党だととても美味しく感じると♡思う
  • しいたけ

    家にある型が15cmのため 卵2個、他の材料を1.5倍で2回挑戦したが まったく膨らまない上に、色もおかしい。 絶対これ1.5倍じゃないと思う。 全部捨てました。 材料と時間を無駄にした。
  • くま

    美味しかったです。共立ては上手くいきませんでした。全然膨らみませんでした。今度は別立てレシピでやってみます。

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